你在安徽外边儿根本找不到这么划算的吃的！5毛钱能买3个水煎包你们吃过吗？我吃了有20多年了，回忆起来就像是老照片翻出来的一样。小时候零花钱没几个，一块钱一碗稀饭配2块钱的煎包，就是一顿饭。那时候能吃上几个包子，简直是天大的幸福。 我特别喜欢韭菜馅的，这种口味完全是我小时候养成的习惯。看那一个个小小的韭菜水煎包，就像一个个小金元宝似的，香得不行。它们是用半发面做的，既有发面的软劲儿，又有点嚼劲。 做水煎包就跟变魔术一样有意思。先在锅底倒层油，油一冒烟就把包子放进去，听着“滋滋”响，感觉油跟包子在亲密接触呢。 时间长了锅底开始焦黄，飘出焦香味道。然后往锅里加水，盖上锅盖让蒸汽把包子蒸熟。这时候就像给包子穿了件蒸汽外衣一样舒服。 最后再倒点水焖一会儿，等水汽收干了锅底会变得脆脆的。咬一口“咔嚓”一声响，那口感真是太棒了！ 想做好吃的水煎包关键在和面。通常要用温水和面才行。温水让酵母发挥得好，发得均匀。面要和软一点才好吃。如果面太硬做出来的包子就干巴巴的没味道了。 在阜阳有好多卖煎包的店，家家做的都有特色。现在价格也涨了不少，变成了5毛钱1个了。不过那种童年的味道一直忘不掉啊。每次吃韭菜水煎包都会想起小时候无忧无虑的日子和跟小伙伴一起吃美食的快乐时光。