美国媒体：中国把未来食品生产体系的带头作用给占了。3月17日《洛杉矶时报》有文章提了这档子事儿。 今年2月初，我应朋友邀请去了趟北京，在那儿看的东西极有可能从根子上改变全球的饮食结构。透过新蛋白食品科技创新基地的窗户，能看见不少工程师和生物化学家，就在这遍布细胞库、3D打印机还有生物反应器的空间里拼命干活。 近年来，中国总是把粮食安全挂在嘴边，当做国家安全的大底儿，搞了从多储粮到“光盘行动”的一套组合拳。人类对肉蛋奶的需求太大，加剧了土地和水的短缺风险，而养牲畜本身就是个相对不划算的过程，得吃进去好几千卡路里才能吐出1卡路里的猪肉。中国还是全球主要的吃肉喝奶大国，这意味着国外那种搞了关税政策就收不住的做法，简直就是把我们的饭碗悬在了半空。这事儿显然和中国人的“饭碗要装自己粮食”的想法不太对路，所以是时候用国产食物把进口农产品给替代了。 不过中国没打算再去重新建块儿农场，而是想着要把大规模生产蛋白的方法给彻底颠覆掉。我在那个创新基地的墙上看见墙上贴着他们那充满雄心壮志的农业规划。 跟着中央政府“要把饭碗端在自己手里”的说法走，搞懂“发展生物科技向植物动物微生物要热量要蛋白”的本事，就能大幅增加产量，建出不受外界影响的供应链。这个想法在高层领导那儿也获得了共鸣。这个月有几千名全国人大代表聚在北京人民大会堂，一起审看了“十五五”规划纲要草案，里头重点提到了要发展合成生物技术、拓展新型蛋白来源的事儿。好多代表还递交了所在省的详细计划。比如上海最近刚发布了一份产业发展方案，打算用生物技术和人工智能把那些可持续的人造肉生产给扩大化。 布鲁斯·弗里德里希在他的《肉》这本书里透了个底：2023年中国的研发投入增长速度差不多是欧洲和美国的5倍，大家分别是8.7%、1.7%和1.6%。而且现在中国是搞农业研究花得公共钱最多的国家，投入的规模比2008年那会儿的美国还多一倍多。在申请细胞培养肉专利的全球前20强机构里头，中国有8家上榜，美国只有3家。 去年11月，湖北宜昌那边建成了一座能年产万吨级酵母蛋白的工厂并正式投用了。这种新蛋白比乳清蛋白便宜一半以上，能提供人体所需的全部9种氨基酸，还能用到做植物肉或者烘焙食品里去。 因为中国在这方面花了这么多钱搞产业化美国战略与国际问题研究中心说咱们得重点关注这事。他们在一份报告里说：“现在美国在全球食品经济里是老大。” 但这份报告其实已经是3年前写的了。依我看现在要想不被甩开、甚至追上中国的步伐都已经很难了。