重庆市南岸区市场监督管理局2月24日发布通报，就近期引发关注的“烤全羊”消费纠纷公布调查结论：涉事商家存在通过非正常投喂虚增活羊重量的欺诈行为，已被责令停止违法经营，并依法赔偿消费者损失。 据通报，消费者王女士于2月16日通过美团平台购买南滨路“大草原烤全羊店”1188元套餐。当日上午11时许，王女士到店选羊并现场监督称重，活羊显示为36斤。为避免争议，王女士在羊腿和羊尾做了标记。然而当晚19时许取餐时，烤制后的成品羊体积明显偏小，现场复称仅6.9斤，且不包含羊头、羊血、羊蹄、羊皮及内脏等部分。 面对消费者质疑，商家起初拒绝复称，并称烤制后仅剩四成为正常损耗。警方介入后，商家才同意复称并确认实际重量。王女士认为，即便计入宰杀和烤制的正常损耗，36斤活羊最终仅剩6.9斤明显不合理，随即向市场监管部门投诉。 南岸区市场监督管理局接到投诉后，成立调查组开展核查。调查人员通过与消费者沟通、询问商家负责人及员工、调取进货台账和交易记录、查看现场监控视频、委托法定检定机构检定计量器具等方式进行调查。经查，商家在活羊购入至宰杀前存在持续非正常投喂玉米、干草等饲料并大量饮水的情况，目的在于短时间内灌食灌水虚增活羊重量，在称重环节误导消费者。 通报指出，该做法侵害消费者知情权和公平交易权。按行业常规，活羊宰杀前应保持自然状态，而涉事商家通过人为干预抬高称重数据，使实际可食用部分明显偏低，构成价格欺诈。 市场监管部门认定，商家行为涉嫌违反消费者权益保护法有关规定，已责令其立即停止违法行为，并按“退一赔三”标准向消费者赔付。监管部门表示，将根据后续调查情况依法依规深入处理，严肃查处侵害消费者权益的违法行为。 此案也反映出餐饮行业中，尤其是现场宰杀类服务在计量与损耗解释等环节存在监管和信息不对称问题。一些商家利用消费者对行业规则和正常损耗比例不熟悉，通过隐蔽手段牟利，损害消费者利益并扰乱市场秩序。 业内人士介绍，活羊宰杀后的正常出肉率一般为40%至50%，烤制过程中因水分流失重量还会下降，成品重量通常约为活羊重量的25%至35%。本案中6.9斤仅约占活羊重量的19%，明显低于正常区间，也与调查结论相互印证。
这起“烤全羊缩水”事件再次提醒餐饮经营必须守住诚信底线。36斤活羊最终仅剩6.9斤，损害的不只是消费者的经济利益，更消耗市场信任。监管部门依法处置与消费者依法维权形成合力，传递出对欺诈行为“零容忍”的信号。要减少类似纠纷，还需在计量管理、过程规范和信息公开等完善长效机制，让消费者买得明白、吃得放心。（完）