听说北京面食圈这回要把咱都馋哭了，趁着这几天天气不错，赶紧给大家盘盘这几个好吃的地儿。首先2月23号开始营业的那是西城区南菜园街9号的河套味道土菜馆，它把内蒙巴彦淖尔（也就是巴盟）草原的味道给搬来了北京。老板直接用的是当地的山泉水调和莜面，那味道怎么嚼都不烂，就像咬碎了草原上的露水。酿皮蒸得薄得跟纸似的，再浇上扎蒙花温拌莜面，辣椒油一激，野葱和韭菜的香气就像旋风一样冲鼻子。 接着2月24日恢复营业的有两家。一家在三里屯SOHO，是个山西运城的小店。它只做一种叫“死面丝”的东西，面条切成3毫米细的丝还特别有嚼劲。汤是用羊肉吊足8小时熬出来的，撒上葱花那股香气直接从碗里飘出来。你要是先喝一口汤再吃饼丝，麦香和肉香在嘴里打架的感觉特别绝。 另一家在朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔A座的下沉广场里。这家是做南京皮肚面的，面里配料多得像在开江南豪华派对。七种材料全在一只碗里排队，汤底既有咸又有甜，那种细腻劲儿直接把你带到了江南的春天。你看那雨花石色的汤面上飘着金黄的骨汤，咬一口皮肚脆弹感简直在嘴里放烟花。 还有那个2月24日恢复营业的馆子叫满口香河东羊肉胡卜·烩面。它在朝阳区三里屯SOHO商场3B1层的室外下沉广场角落里藏着呢。这算是山西运城夏县的风味，死面饼子现烙现切成细丝一烩软弹又带劲。吃完肉再喝一口白亮的汤，麦香和肉香在舌尖交错得太神奇了。 至于那个把你辣得“一口入魂”的是朝阳区朝阳北路水碓子东里22号楼底商的香婆王面庄。它家的宽面煮好后一吸酱汁立马有嚼劲。老板还特意嘱咐你拌匀了再吃呢！那筷子一翻动麻辣鲜香就像火一样烧起来直冲脑门。配上脆生的蒜薹丁既解腻又提味。2月24日恢复营业。