大家注意啦，中山的市场监督、疾控和医院都发话了：千万别去采、买或者吃野生蘑菇。这几天天气暖和，雨水又多，山上公园的蘑菇长得正好，可这也让很多人不小心吃了毒蘑菇出事儿。前阵子广东省里已经有人因此中毒送命了。到了3月25日，中山市市场监督管理局、中山市疾病预防控制中心和中山市人民医院联手发出警告，大家一定要记住，野生蘑菇根本没什么偏方能辨别，不碰、不买、不吃才是最安全的。 尤其是那种长得很白的“白毒伞”，看起来没啥问题，其实特别毒。中山市疾病预防控制中心环境卫生与食品安全部的郭艳主任说，春天回南天一过，这种蘑菇就开始疯狂生长。这种毒蘑菇是导致死亡的头号杀手，在黧溯树周围经常能看见，大家踏青的时候很容易碰到它。这种蘑菇全身雪白，看着无害，其实哪怕只吃50克，也能要了一个50公斤的成年人的命。它含的鹅膏毒肽很顽固，不管是煎炒蒸煮还是晒干都消灭不掉。 郭艳还说，辨别野生蘑菇根本没有什么经验之谈，“最靠谱的方式就是远离”。普通老百姓千万别靠长什么样子或者在什么地方长来判断能不能吃，坚决不碰、不食野生蘑菇才是防范风险的关键。 还有一点得特别注意：部分毒蘑菇中毒有个“假愈期”的陷阱。中山市人民医院急诊监护室的闫力煜副主任医师讲道，毒蘑菇中毒会有6到24小时的潜伏期，一开始一点症状都没有，很容易被忽视；过了潜伏期就会恶心呕吐、拉肚子，这时候常被当成普通食物中毒；但在症状缓解后1到2天会有个“假愈期”，看着好像好了其实更危险。闫力煜提醒大家，这时候的毒素正在攻击肝肾等器官造成不可逆的损伤。如果超过24小时没得到有效治疗，死亡率超过50%。 一旦过了这个阶段就很危险了。闫力煜还给出了一些应急指引：送到医院之前和路上别催吐，也别喝水吃东西；带上剩下的蘑菇或者照片去医院看病。 为了防止毒蘑菇流入市场和餐饮环节，中山市市场监督管理局的黄建鹏副科长介绍说，全市都在排查农贸市场、餐馆和食品店等地方。黄建鹏还说要通过挂横幅、放LED屏、进社区宣传等方式让大家都知道毒蘑菇的危害；还要跟护林员、网格员一起去山林公园巡视。黄建鹏特别强调路边卖的或者朋友圈发的野生蘑菇都不能买。 民间那些“大蒜同煮变黑有毒”“虫子吃了就没毒”的说法都是骗人的。毒蘑菇和能吃的长得太像了。大家千万不要因为好奇或者想尝尝野味就去摘路边的蘑菇；买菌子的时候必须去正规地方。 记住！不管怎么烧煮都没法去除毒性。“唯一安全法则就是：不采、不买、不食野生蘑菇”。 这次的稿件编辑是吴玉珍；二审是郑沛锋；三审是周亚平。