有人在存食物上容易踩坑，导致把自己辛苦买的食材白白扔掉，实在可惜。想要省钱又省心，就得在食物还没坏掉之前把它们妥善保管起来。大家在收拾杂货或打包剩菜时，最好是找那种既能让食材保持新鲜又安全的方式来储存。这几个错误要是不注意，保质期就会变短，最终让你不得不把东西扔掉。 把一盘没盖的食物放进冰箱看似没啥大问题，其实会引起交叉污染。想让食物更耐放，把它们装进密封容器里是最好的办法。至少得用保鲜膜或铝箔把熟食盖严实。用错了容器存剩菜也不行，玻璃容器特别好，它可以进微波炉加热还能直接放洗碗机里洗。关键是玻璃不含BPA，而很多塑料容器可就不一定了。 打包剩菜时经常有人会犯一个错：没等食物凉透就给盖上了盖子。你应该先让食物完全冷却下来（这是唯一能在冰箱里不盖盖子存放的情况），再把盖子扣上。因为食物处于41华氏度到135华氏度之间是最危险的，这样做能避免容器里留住多余热量导致食物在危险区停留太久，滋生不必要的细菌。 有些人还会把一些根本不用冷藏的东西放进冰箱。柑橘类水果、西红柿、大蒜、洋葱、罗勒、土豆和没切开的西瓜都适合放在台面上吃，冰箱里的冷空气会破坏它们的味道和口感。面包也是如此，如果你想保存得更久一些（注意千万别把没吃完的面包直接丢进冰箱），那就把它包好放冷冻室里比较好。 还有石果和鳄梨这种东西最好先放在台面上等它们熟了再放进冰箱保存。打开包装食品后别忘了看标签上有没有写需要冷藏。 坚果和种子跟上面那些不一样，它们放在冰箱或者冷冻室里保存效果最好。没人愿意吃到发苦变质的坚果吧？所以赶紧把它们装进梅森罐里放冰箱里。 关于冷冻食品大家也有个误区：以为放进去就能一直吃很久。其实东西放冷冻室里超过六个月就会出现冷冻烧伤现象。所以放进冷冻室之前一定要标注日期——不用买什么昂贵的标签机，就在容器上贴块胶带用Sharpie笔写下当天日期就行了。这样以后你就能知道哪罐汤在冰箱里放了多久了，还得记得在六个月前解冻吃掉。 当你往冷冻室塞新东西的时候顺手把旧的往前挪挪位置吧——这样你才能记得把老东西吃掉。 餐馆里常用的一种管理策略叫做“先进先出法”，简称FIFO。每次从超市回来都要把家里的东西整理好——让那些快过期的老东西放在最前面最容易拿到的地方，新买的新东西则放在后面。这样就能记住先把以前的吃掉再开封新的包装了。 有些食物最好存放在“阴凉、干燥的地方”。你看厨房里哪里不是干燥的？要是你经常在炉子上煮水或者炖液体类食物，炉灶上方的柜子就很容易受潮变湿了。所以香料、谷物、粮食还有意大利面尽量别往那些地方放——潮湿的空气会被这些食物吸收进去滋生霉菌而大家都知道霉菌可不是什么好东西。