给大家分享个有趣的体验！就在2023年的春季，我跟着一群媒体人来到了舟山市普陀区展茅街道。记者是黄宁璐，我还有刘珈伶和王超鲁也在现场呢。徐舟兵就是那家老兵青饼店的主理人，我还给这家店拍了照片和视频。跟我们一起去的还有通讯员付馨颐。 在这春天的田野里，艾草的香气扑鼻而来。每当清明前后，这里都会上演一场特别的制作青饼的大戏。展茅青饼不仅仅是一道时令美食，它还承载着海岛人的乡愁和对传统文化的坚守。这次我们去的是老兵青饼店，这家百年老店已经传承了三代人了。徐舟兵告诉我，他爷爷那时候就开始做青饼了。现在传到他手里，他会根据年轻人的口味做些调整。 徐舟兵把青饼的制作过程给我详细地介绍了一遍。他说艾青非常重要，以前他们都是自己上山摘艾青的。回来后要把杂草剔除干净，只留下柔软的嫩叶部分。如果混入杂质，口感就会受影响。后来生产规模扩大了，他们就从村民那里采购艾青。 新鲜采摘的艾青洗净后还要用稻草灰腌制。这种方法能去除苦涩味同时保留绿色泽。腌制完了之后还得反复漂洗直到水清为止。徐舟兵解释说稻草灰是天然的软化剂能让艾草更柔顺。 糯米是青饼另一个主角需要提前浸泡一夜蒸熟后和艾草混合再用设备捣制成团子。做好的糯米团还要撒上松花粉防粘然后搓成长条再分割成小团最后压进刻有福字的木模里一按一个形状规整的青饼就做好了。 刚脱模出来的青饼碧绿如玉表面还有松花粉的淡黄色看起来很有食欲。徐舟兵还说展茅青饼不仅是美食更是文化符号2023年它被列入普陀区非物质文化遗产名录了正是因为一代代手工匠人的坚守才有今天这么好的成果。 面对市场需求变化徐舟兵也在尝试突破这几年推出了桂花蛋黄肉松等新口味吸引更多年轻人消费他还在店内打造了体验工坊让游客自己亲手制作青饼感受传统文化魅力。 从田间的一株艾草到店内一块小饼再到游子行囊中这份乡愁这一特色美食串联起过去和现在自然与人文在这个快节奏时代展茅人用一块小饼守住了春天味道也守住了心中那份宁静和执着。