3月22日，东方甄选的“看世界・城市行”福州专场直播进行到了第二天。新东方教育科技集团董事长、东方甄选CEO俞敏洪给大家当了一次文化向导，他去了福州的三坊七巷，还品尝了很多闽都的特色小吃，通过App和抖音“东方甄选看世界”两个平台，给全国的观众们展示了这些美食。 这次活动是由俞敏洪亲自带队进行的。在现场直播的时候，俞敏洪忍不住赞叹福州的肉燕和鱼丸。他还拿起筷子夹了一颗鱼丸给镜头看，夸这颗鱼丸馅特别大。观众们也都跟着他一起讨论起了这道美食。 肉燕是福建福州很有名的小吃。它是用猪后腿精肉和番薯粉做的，经过捶打、擀皮等工序制成薄如纸的皮，包上馅料后就像是飞燕一样。肉燕还有个名字叫“太平燕”，很多福州人结婚办喜事或者有丧事的时候都会做这道菜，象征着平安吉祥。 福州鱼丸也是福州的传统风味小吃。永和鱼丸的制作技艺被列为福建省省级非物质文化遗产保护项目。永和鱼丸的核心是“以鱼包肉”的做法：用鲨鱼或者鳗鱼剔骨取肉，打成雪白的鱼茸，再配上猪肉做馅，包成每颗重22到24克的大小。煮好后看着就像珍珠一样晶莹剔透。 老福州人常说永和鱼丸的口感跟荔枝一样香甜圆润，寓意着团团圆圆。现在永和鱼丸已经成了宴席上必备的菜肴和人们思念家乡的符号。 这次直播还向大家展示了福建的文化和福州的特色商品。通过这个活动，更多的人有机会了解闽都文化了。