2026年3月25日，红餐网“第八届中国餐饮品类红鲤奖”的结果公布了，呷哺呷哺把“年度火锅十大品牌”的称号给拿下来了。其实，这个红鲤奖从2019年搞起来以后，就成了餐饮界挺有分量的一个奖项。大家都知道这个奖评选得挺严的，得经过海选、初审、复审这些环节。这次选中的品牌，都是2025年在各自细分赛道里带头搞创新、品质又好、特别受消费者欢迎的领头羊。对于呷哺呷哺来说，能拿这个奖，算是业内对它干了快30年火锅的一种认可，也是对它一直坚持做产品创新、给消费者好性价比的肯定。 2025年7月的时候，呷哺呷哺和哆啦A梦这个经典IP搞了不少联名活动。因为知道年轻人喜欢萌的东西，呷哺呷哺就弄出了一些既好玩又实用的周边产品，让火锅跟IP玩在了一起。用IP来装点用餐场景，就是想让大家在吃饭的时候不光填饱肚子，还能多一点情感上的享受。2026年，呷哺呷哺还打算接着搞这种IP联名的路子来吸引Z世代的年轻人。 菜品这块也没闲着。2026年呷哺呷哺启动了菜单的大调整升级，新弄了季节性菜单和“鲜切好牛”系列。特别是那个升级版的“九宫格拼盘”，彻底打破了以前单点菜品的老模式。这玩意儿就是灵活组合、口味多、又划算，把荤的素的、丸子蔬菜这些都摆在一起让顾客自己挑。以后菜单还会随着季节变化来变样，“季度焕新+九宫格拼盘”这两个组合拳打下来，不仅让顾客有了更多选择，也把大家尝试新鲜食材的门槛给降下来了。 呷哺呷哺在品质上一直没含糊过。2026年推出的“鲜切好牛”系列反响特别好。现在全国400多家店都上了“西门塔尔牛”的鲜切肉品，点单率一下涨了33%。记者还打探到消息说，等到4月的时候，全国700多家店都会把“经典鲜切牛外脊”和“甄选鲜切牛上脑”这两款肉品给上线了。这两款肉都是呷哺呷哺集团自己在内蒙古通辽大草原上选的西门塔尔小公牛做的。你想啊，这牛长在天然无污染的地方肉质肯定紧实细嫩；搭配上集团自己牧场养的乌珠穆沁小肥羊（熊猫羊）那种散养的肉也是肥瘦相间还带奶香；这两种鲜肉都让店里的师傅现切现做才上桌的。 从找国际IP来深化品牌战略，到不断更新产品提高质量，呷哺呷哺一直都是把顾客的需求放在第一位。靠着集团全链条的供应链优势，“高性价比小火锅”这个定位是越来越稳了。未来它还会继续靠品质站稳脚跟、靠创新给大家带来更丰富的火锅体验。