春节回家聚餐，总少不了大鱼大肉。到了这时候，大家都会为了不空腹喝酒而发愁。咱们就把水晶玉米手指饼给备上吧，这个东西特别适合缓解油腻感。哪怕你平时不怎么做饭，跟着步骤走，也能在短短15分钟里把它搞定。 先准备食材：土豆2个、红薯粉2勺、甜玉米1个、蒜3瓣、小米辣2根、香葱2根。这些配料基本上家里都有。我们先把土豆去皮切块，等水开了放进锅里蒸到筷子一戳就能穿透为止，然后压成细腻的泥状。接着把甜玉米粒焯水到半熟状态，倒入土豆泥碗中。再加入红薯粉2勺，用手抓匀直到能立起小旗子为止。 接下来就可以塑形了。取一小团玉米泥，用拇指轻轻推成手指形状，均匀摆在深盘里，注意留出一些膨胀的空隙。这时候把盘子放进冷水中上锅蒸15分钟左右就可以了。等颜色从浅黄色变成微微透明的时候就可以关火了。 这个手指饼特别适合顶饱还不容易长胖。平时大鱼大肉吃得太腻了的时候吃它就刚刚好。吃的时候再调个酱汁蘸着吃就行：小碗里倒生抽2勺、蒜末1勺、葱花1勺、小米辣圈少许，最后滴几滴蚝油提鲜。30秒就可以搞定这个灵魂蘸料了。 春节期间宴客的时候摆上一盘这种手指饼吧。客人没吃完呢，厨房门口就先出现了空盘子。好多网友都说“要我我也抢”。因为这道菜既解腻又顶饱而且颜值在线。自己一个人吃的时候也可以吃得很安心。毕竟下一轮减脂餐的开始就在不经意间到来了。 做的时候有几个小细节要注意一下：选玉米最好选嫩的甜玉米；红薯粉的吸水性不同要先少加再补足避免发硬；刚出锅的饼体软糯最好趁热蘸酱吃；还可以在酱汁里加点蜂蜜或者椰浆变成椰香玉米棒孩子都喜欢吃。