咱江苏省如东县，地方在黄海边上，物产那叫一个丰饶，这儿的海鲜文化也是相当有底蕴。最近县里搞了个“江海鲜味寻根周”，把这儿的味道都摆出来了。这个活动不仅是个吃货的盛会，还让大家伙儿能看到，本地特色产业怎么拉动消费，老传统在现代生活里又是咋焕发新光彩的。这事儿是“鲜天下·最如东”美食周周行的一部分，主要就是想把如东那特有的“鲜文化”给系统梳理清楚，然后展示推广出去。 参加这次活动的有14家餐饮门店，有历史悠久的老店，也有专门搞创新的馆子。大伙儿都围着“寻根”这一主题转，在做菜的手艺和菜的设计上琢磨。所谓“寻根”，第一就得坚守老传统。就拿如东海里产的文蛤、梭子蟹、黄鱼来说，那品质可是顶呱呱。活动里的铁板文蛤、古法煨竹蛏这些菜，就是把原料的本味突出来，讲究火候跟手艺的传承，让食客实实在在感受到渔民世代传下来的“老味道”。这种对传统技艺的敬重和还原，才是咱们饮食文化的根啊。 不过这“寻根”也不光是死搬硬套过去，关键还得用新想法把风味拓宽。好多餐馆试着把海鲜跟本地别的好食材搅和在一起搞融合菜。比如拿如东大米跟黄鱼一块儿煮粥，用谷物的甜去衬鱼的鲜；或者把本地的狼山鸡跟海鲜混着炒，琢磨咸鲜跟醇厚怎么交融出个新口感。再像油浸带鱼、干烧竹节虾这些菜，在调味和做法上也都加了点新意思，正好迎合了年轻人爱尝鲜的胃口。 这么一来，“古法为本，创新为用”，“鲜文化”在传承的同时也跟着时代走了。这次活动的反响那是相当热烈。好些参与的商家反映，到了周末包厢早就没了位子，大厅里坐得满满当当的，不少还是从上海那边跑来的游客。比如栟茶菜馆周末的包厢全订光了，东凌港酒店这种老牌店也是一桌难求。商家还推出了消费满额送饮料、打卡送文创纪念品这些配套招数，让活动更有意思、更有吸引力了，客单价也提上去了。 看消费者“既能吃老味儿又能尝新花样”的反馈就能知道，这次活动把文化体验和消费的快感给结合好了。 再往深了说，这次“寻根周”可不单单是在卖菜。它通过现场表演、互动体验这些形式，把各家餐馆的绝活和创新系统地展现了出来。其实这是在整合如东的海洋饮食文化资源，把它们变成了品牌。这能帮着大家更认准“如东海鲜”这个牌子，把美食资源变成能玩、能说的旅游产品。这就是文旅融合带动地方发展的思路嘛。 这次“江海鲜味寻根周”办得挺成功。说明咱们只要深挖地方特色饮食文化、坚持守正创新，不光能让大家多吃饭、带动经济增长，更是把咱这地域文化给传下去、增强大家的归属感的好路子。拿美食当媒介，如东正把它那深厚的海洋文化底子变成了看得见、吃得到、摸得着的吸引力。给本地特色产业跟文旅经济的融合发展提供了个好样板。