绍兴酒四季饮法与三味绝配

绍兴酒四季饮法与三味绝配。绍兴酒为什么值得慢慢品味，因为它以纯粮发酵，酒体低度温润，糖酸比例天然，营养价值高。小酌一点，就能生津活血、提神开胃，还能加速新陈代谢，缓解疲劳。不过要想把绍兴酒的魅力喝出来，先得学会对症下杯。盛夏的时候，冰块和黄酒一起倒入玻璃杯中，然后再补少许清水稀释，这样入口就能感受到冰凉清冽的口感。要是觉得不够味，还可以把柠檬片扔进去，立马变成了柠檬冰镇黄酒。冷饮法让酒香收敛，但保留了清爽的骨架。冬日则以热攻寒。把酒壶放入70℃左右热水里烫热或者隔火加温到微温即可。千万不能久煮啊，否则酒精挥发了，酒味就寡淡了。温饮的绍兴酒香浓柔软、入口温和，暖胃活血呢。 佐餐菜肴要选对才会把绍兴酒的风味给展现出来：干型元红酒可以配蔬菜、海蜇皮这些清爽冷盘；半干型加饭酒配肉类或者大闸蟹正好能压腥提鲜；半甜型善酿酒和鸡鸭类搭配，果香和肉鲜互相借味。下面介绍两道美食：油淋鸡金黄酥脆是下酒神器。净嫩鸡洗净背部剖开后用刀背拍松胸骨和腿骨，再用盐、酱油轻烫上色，然后卤汁调后炸至金黄斩块放在腰盘里淋卤汁最后点缀香菜就好啦。龙井虾仁茶香和酒香同频共振就像三重奏。虾仁去肠泥加蛋清、湿淀粉、味精拌匀冷藏养味然后就下锅划散至玉白色捞出再爆香葱段然后把茶叶连汁倒入烹绍酒颠锅使茶香裹匀虾仁就搞定啦。 总之这就是绍兴酒四季饮法和三味绝配。