为了给大家和学生吃上放心饭，晋中职业技术学院决定把2026年春季食堂食品安全培训的事儿给提上日程。虽说学校一直很重视食品安全，可这次咱们还是得再把把关。于是，3月15日这天，负责校园管理的部门组织大家伙儿坐在一起开了个会。来的有榆次区市场监督管理局中都所的杨鸿副所长和孔繁富队长，还有咱学院食堂所有的管理层、后厨的工人，连打扫卫生的阿姨都到了。 这次培训是由物业和膳食管理科的科长亲自带队的。大家伙儿坐下来聊得可实际了，就是要把平时工作里藏着的那些小问题给挑出来，再拿实际行动把它给解决掉。会上主要讲的就是最新的食品安全政策和咱们食堂日常得怎么做才规范。大家听得可认真了，都觉得心里那根弦得绷紧点儿，手里的活儿也得按规矩来。 接下来的内容那叫一个细。先是详细解读了国家新出来的法规，特别是跟学校食堂特别相关的那些细则。重点传达了“日管控、周排查、月调度”这套制度，还有网上订餐、厨房透明化管理、用预制菜的标准，以及食材要有合格证明这些新规定。这就意味着咱们在采购食材的时候得查清楚源头，台账记录得好好的，加工和储存也得有一套硬邦邦的要求。 王老师作为专家，专门用大白话给大家讲了讲今年春天天气暖和了以后食材容易坏这事儿该怎么防范。他围绕着人员的健康管理、买东西的验收流程、放食材的地方怎么管、切菜做饭的标准、屋里干净不干净、食物留样多少、万一出事咋处理这七大关键环节展开了讲解。他强调了几个大家必须记住的实操标准：干活的人得有健康证才能上岗；切生肉的案板和熟肉的得分开用；饭菜必须烧熟煮透；洗碗得“一刮二洗三冲四消毒五保洁”；每顿饭至少留125克以上的样品放冰箱冷藏48小时。他还特意提醒大家不能吃快过期的东西、生熟得分开别混一块儿、变质的食品要赶紧扔。 最后大家都觉得这事儿关系到大家伙儿的身体健不健康、学校能不能安安稳稳地运行。所以咱们谁都别存着侥幸心理，死守操作规范是必须的。管理人员得好好盯着干活别走过场；一线员工按规定办才能守住底线；各个岗位和环节都得配合起来才行。要是谁敢违规乱来那肯定得严处！通过这次培训，咱们不仅把意识给强化了，操作能力和防范风险的本事也跟着上来了。以后学院还会接着加强日常的检查和培训工作，坚决落实好各项规定，给师生端上最安全最放心最优质的饭菜。责编：李晓艳