你知道吧，我妈拿手菜是土豆炖肉，结果上周聚餐的时候，表弟看见直接哀嚎了。搞得场面特别尴尬。这个时候，我默默从厨房端出一盘干锅土豆片。 这个锅底焦黄，味道香辣，还冒着热气。不到五分钟，盘子就空了。表弟连汤汁都拿来拌饭吃光了。这道菜真的太受欢迎了，我跟一个四川大排档老板学来的。今天就分享给大家一个秘方，便宜又好吃。土豆切成片厚约五毫米就行了，不用泡水。这样炸出来才更香。接着煎五花肉，等肉片变色了盛出来备用。然后把豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、糖和鸡精混合在一起调成调料酱。再把炸好的土豆片倒进去翻炒均匀，最后撒上青红椒和蒜苗就好了。这个做法经过我多次调整，新手也能一次成功。其实，这个做法特别简单，关键就是选对土豆、切对片还有调好味。这个让全家抢着吃的干锅土豆秘诀就是这样了。不过你还可以试试加点猪油渣或者藕片莴笋之类的食材增加口感和营养哦。最后记得点个酒精炉上桌，这样看着锅里滋滋作响的感觉更棒！