中国的红枣市场在全球有着绝对的影响力，不光是产量巨大，连在种植面积上也稳稳地站在了第一的位置。每年的红枣产量差不多都在800万这个数，占了全球总产量的98%以上。咱们平常说的“Chinese jujube”，其实就是大家说的中国红枣。给世界递上的这张甜甜蜜蜜的名片，背后离不开石聚彬和他的好想你健康食品股份有限公司等一众企业的坚持。 在咱们河南新郑这片土地上，颗颗红枣被端上了全球的超市货架。从地里到手里，石聚彬带领的好想你没想着走快路追求产量，而是定了规矩要在品质上做文章。这个公司给大家定了不少规矩，比如免洗红枣、灰枣、骏枣这些东西的国家和行业标准，靠这个守住了品质的底线。 上个世纪九十年代的时候，市场上卖的红枣大多就是随便晾一晾就拿出去卖，经常有沙子或者细菌超标的问题。当时大家都在拼命种枣子，却没人在乎消费者能不能吃得放心。石聚彬去市场转了一圈后觉得，要是想把行业搞好，非得有一套统一的标准不行。 为了让大家能直接打开袋子就吃，研发团队可没少费劲。刚开始他们就是用水冲冲、刷子刷刷，后来又用气泡洗技术但容易伤营养。研发人员天天在实验室里熬着搞工艺，最后弄出了六层清洗法，既能把沙子洗干净，又保留了原有的味道。 这种好东西一上市就火了，结果后面跟风的一大堆。因为没统一标准，很多冒牌货也混进来了。面对这种情况，石聚彬决定把好技术拿出来跟大家分享。2010年发布的《免洗红枣》国家标准就是他们牵头弄出来的，这就给这行立了规矩。 不光是洗枣的标准，他们还在灰枣、骏枣这些品种的区分和分级上做了明确的规定。以前大家分不清好赖枣子的问题解决了不少。现在咱们国家相关的标准越来越完善了，像锁鲜技术和重金属限量这些指标也都加进去了。 这么多年来的标准制定其实也是企业自己升级的过程。现在很多企业都把标准贯穿到了生产、研发还有检测的每个环节里。他们用高速色选机还有精准的检测仪来保证加工的标准化和智能化。从挑原料开始到最后成品的多重检测，每一步都严格按规矩来做。 在生产车间里，在标准的指挥下一颗颗普通的鲜果就变成了精品；在全球超市里，贴着标签的红枣也成了消费者买得放心的东西。石聚彬说，“希望咱们这个行业能走正道，让中国的红枣香气飘到世界的每个角落。”