祥谦镇有个非常出名的手艺，就是驸马鱼丸。这个手艺来自南宋的林昉，他是个驸马，回到家乡澜澄村后把宫廷里的鱼丸做法传给了乡亲们。这个手艺一直流传到现在，已经有七百年的历史了。在闽侯县，祥谦驸马鱼丸成了大家心中的乡愁代表。原本只有在宫廷宴席上才能吃到的鱼丸，如今已经走进了普通老百姓的家里。逢年过节、婚丧嫁娶的时候，它都是宴席上不可缺少的一道菜。闽江下游的人喜欢吃它，因为一口下去就能尝到那种滚烫的鲜味。林斌每天早上都会出现在闽江边，挑选青鳗、鲢鱼还有东圭这三种江鱼来做鱼丸。他觉得只有这三种鱼混合在一起，才能让鱼丸既有弹性又有口感。他把三种鱼一起剁成泥状后搅拌均匀，再包上馅料就可以下锅煮了。这个过程需要耐心和技巧，特别是搅拌的时候要顺时针和逆时针交替进行。搅拌得越久越好，这样做出来的鱼丸才会有嚼劲。在煮的时候要注意水温控制在七十五度左右，不能太高也不能太低。当鱼丸浮起来的时候就要立刻捞出来了，不然就会变老不好吃了。林斌一直坚持用老办法来做这个手艺。他说传统的东西不能丢掉。现在他们也开始用电动搅拌机来提高效率了，但最后还是会用手再搅拌一会儿以保持味道不变。为了让大家吃得方便和保鲜时间更长一些，他们还把传统的大个头鱼丸变成了小巧玲珑的小个头。这样不仅保存得好还更适合年轻人的口味。祥谦驸马鱼丸现在还通过电商平台卖到了全国各地甚至海外去了呢！有人在上海买了这个鱼丸以后留言说：“我在上海也能吃到家乡的味道了。”这个手艺已经被列入非物质文化遗产名录中了呢！林斌现在还带头成立了一个工坊来教徒弟们学习这个手艺。他觉得这个老手艺不应该只是封存起来，而是应该不断创新发展下去。一颗小小的鱼丸正把七百年的传统带到了更远的地方去呢！