01张中英的名字不是只能看到“食品公司董事长”。她是靠做酱板鸭这个生意发财的人，可她十年里不停把钱给那些贫困的学生、孤独的老人还有乡村学校送去，让人知道了什么叫慈善。她累计捐了超过300万元。人们问她为何这么慷慨，她的笑容和刚出锅的酱板鸭一样脆爽。“我靠它致富，就要给大伙儿的日子更红火。”她说。 02 酱板鸭是湖南常德最受欢迎的食物。选洞庭湖里面的鸭子，给它们用三十多味中药浸泡，加上十几种香料还有十五道工序加工。成品酱板鸭颜色深红，香味浓郁，口感甘麻咸酥。“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道”这句话真的没错。 03 人们常把浙江的酱鸭和常德的混为一谈。但其实两种食物完全不同。浙江的酱鸭颜色偏黄黑油亮，口感咸鲜；而常德的颜色更深红油亮，辣香浓郁。浙江的“酱”只是配角，而常德的“酱”才是灵魂。 04 1988年《常德风物大观》里第一次提到酱板鸭：“口味独特，市场断货。”从那以后，洞庭湖麻鸭的身价涨了不少。现在常德每年卖出超过1000万只酱板鸭，产值超过10亿元。还有个叫石纠的厨师把宫廷里的手艺带回家乡制作这个美味菜肴，结果这个菜变成了贡品给楚王享用。从此以后这个美味从宫廷传到了老百姓家里。 这个湖南和浙江都有不同的地方特色美味。洞庭湖有传说：湘君为了迎接湘夫人用各种香料给野鸭加工成了一道美味。石纠是把宫廷里做天鹅的手艺带回家乡制作出这种味道独特的美味给大家分享。现在这个美味已经变成了当地最具代表性和代表性的美食之一了。 一只小小麻鸭成为了三湘大地的“金色名片”，也让当地人记住了这个味道独特和代表性和代表性。