要做个超香超快手的早餐软饼，把平常家里有的材料就能搞定。菜谱上全是家里随手就能抓出来的家伙什儿，没什么复杂的调料，照样能做出外皮酥脆又有营养的好味道。 把木耳丢进大碗里，加点盐，再泼上刚烧开的滚水，然后扣个盘子封住口。高温一激，木耳立刻咕咚咕咚吸水，泡发的时间直接省下一大半，后面清洗处理也方便多了。 接着拿擦丝器轮流去擦胡萝卜和白萝卜。一定要让它们擦得粗细差不多，这样下锅才受热均匀；切起来也是轻轻一刀切下去，看着就很好看。 泡好的木耳先用一把小苏打搓个30秒，再撒上面粉接着搓洗。小苏打能杀菌，面粉又能吸尘，这么一折腾清水一冲立马透亮，比直接用水冲干净多了。 接下来调面糊了，往两个鸡蛋里加30克面粉，撒点盐和十三香，搅成稠稠的糊状就可以了。要是太稀容易粘锅，太稠又咬不动，这一步很关键。 把电饼铛预热刷油，把面糊倒进去摊平盖好小火煎5分钟；翻面再烙2分钟就行。等到饼底微微焦黄、上面还是软乎乎的，那香味一出来就赶紧出锅。 最后把整张饼切成均匀的小块装盘上桌。趁热咬一口，有脆嫩的木耳、甜甜的萝卜和鸡蛋的香味，全都被裹在松软的饼皮里。咸鲜中带着点回甘，一口气吃个三块也不觉得腻。