张睿拍摄到东至这个地方有一个特别的场景：梅城路上许大姐正忙活着做甜酒酿。这已经是她第17个年头用祖传秘方做这口甜米酒了。老家东至的人过年都喜欢酿上一大锅甜米酒，给自己和家人品尝。许大姐系着围裙，先把优质糯米淘洗干净，然后倒入木甑中蒸熟。灶里柴火噼啪作响，蒸汽带着淡淡米香从锅盖缝隙里钻出来。蒸好的糯米被倒在竹簸箕上摊凉，趁着这会儿工夫，她取出自制的酒曲，慢慢捣碎，再用细筛过滤黑籽。最后，许大姐把捣好的酒曲均匀撒在糯米上，轻柔地翻动每一粒米。 张睿再次拍摄到许大姐把拌好的糯米装入桶中。桶底先撒一层酒曲，倒入糯米后轻轻压实，表面再铺一层酒曲。在中央掏出一个圆圆的“酒窝”，封好桶口，盖上厚厚的棉絮保温。许大姐说只要“酒窝”溢满酒水，就知道酒酿做好了。接下来的48小时是发酵时间。甜香从棉被缝隙里钻出来，“酒窝”的变化很神奇——从清亮到浑浊再回归清亮，米粒渐渐浮起饱满软糯。 张睿拍摄到酒酿做好后许大姐舀起一勺甜香四溢的甜米酒，说刚发酵好的最好吃。甜米酒煮汤圆和鸡蛋都很香。许大姐还提到了酒酿发糕和糖水蛋等各种吃法。她觉得过年就是要把日子过得甜甜蜜蜜团团圆圆的。这甜米酒不像烈酒那样奔放，它的甜糯与绵长恰似东至人的性子，总把情意敛在深处。 这个冬天一酿好的甜米酒，就把乡愁和年味慢慢地滋长起来。东至县主城区梅城路的巷子深处有张睿和施诚拍摄到的画面。东至人张睿拍摄到许大姐正忙碌着做着这些事。东至县主城区梅城路的巷子深处有张睿和施诚拍摄到的画面。东至县主城区梅城路的巷子深处有张睿和施诚拍摄到的画面。东至县主城区梅城路的巷子深处有张睿和施诚拍摄到的画面。