在巴西的每一个清晨，当地人民都要把咖啡当作一件神圣的黑色仪式来对待。“咖啡得像魔鬼那样黑，像地狱那样烫，像天使那样纯，像爱情那样甜。”这句简单的民谚里，包含了他们对一杯好咖啡的全部要求。 从晨起喝下那杯滚烫的液体开始，巴西人把咖啡看作生活中最重要的一部分。这个地位就好比在中国茶的位置一样。人们每天都从这杯饮品开始工作，上班时可能需要在地铁口的BAR或者写字楼旁的LANCHONETE顺手买上一杯热咖啡。中午休息的时候，办公室里全天都供应着这东西，一句“加杯咖啡”往往能成为社交的开场词。 下午的午餐过后，人们会再喝一杯“过渡咖啡”，这样才觉得把一顿饭真正消化完。晚上下班前，“最后一杯”被当成放松的仪式。回家路上顺手带走的还是那熟悉的味道。深夜看电视时的夜宵缺了它会觉得寡淡无味，“晚餐后的最后一杯”能让人感觉夜晚才算完整。 家庭主妇在家里用滚水烧壶煮咖啡时，炉火微弱但香气袅袅；上班族则用滴漏式咖啡机一按按钮就出来蒸汽；街头的咖啡师会手冲一杯热乎的“espresso garoto”递给顾客。虽然也能在超市货架上看到卡布奇诺和拿铁这些花式口味的产品，但巴西人真正讲究的是原味——现磨成粉直接冲煮，既不加糖也不加奶。 数据显示巴西人均每年要喝下7.85万升咖啡，每天大约要喝3到4杯。从1960年起，巴西就一直是全球最大的咖啡生产国。2013年总产量达4915万袋（每袋60公斤），其中出口了3120万袋，占了全球三分之一的市场份额。这也让咖啡贸易给国家GDP贡献了8%到10%，成为了名副其实的“黑色黄金”。 在巴西超市的货架上，你会看到ORIGEM BRASILSANTO GRÃO等名字反复出现。这些品牌陪伴了一代又一代的巴西人醒来、工作、相爱还有入睡。它们用那杯黑褐色的液体把国家历史煮成了日常的味道。