青海尖扎，2017年的时候，才让大叔因为农机生意不好做，加上年纪也大了，就想着找点别的营生。他想起了村里祖祖辈辈都在做的土烧馍，觉得这玩意儿要是做成生意肯定能行。于是他就一头扎进了这门手艺里，刚开始用的是最传统的方法，把土块烧红敲碎了铺在地上烤面。 那时候的做法费土又费力，温度还总是忽高忽低，做出来的馍品相也不太好。可才让就是不服输，一边守着老规矩，一边琢磨着怎么创新。到了2024年，他干脆注册了尖扎更尕食品有限责任公司。他专门跑到山里去挖那种没污染的原生态土料来用，还自己发明了一套自动搅拌加热的设备。有了这个好帮手，他能把火候控制在360到380度之间，做出来的馍既香又地道。 才让家的小院在昂拉乡措加村，一进院子就能闻到浓浓的麦香味。工人们动作麻利地和面、发酵、装袋，一套流程下来要花整整两个小时。才让给自己的两套烤制平台做了不少改进，一个平台一次能烤25个馍。一天能烤6锅刚好300个，加上口碑越来越响，一年能卖出30万到40万元。 这门手艺不光在尖扎本地受欢迎，还卖到了西宁和黄南各地。它成了当地春节必备的年货。最近几年还被评为省级非物质文化遗产，这下子更有了名气。靠着这门手艺，他的作坊带动了村里6名妇女在家门口就能上班挣钱。 他的妻子负责在县城跑销售市场，夫妻俩分工明确，一个管卖一个管烧。才让说老百姓最爱这股原生态的味道，全靠一把碱面和一捧老面头发酵出来的。只要面发到位、温度够准，那股天然的麦香就出来了。 趁着现在政策好和新春的机会，他打算先把生产许可证办下来。明年还要盖个标准化的厂房，让这口带着乡土气的非遗土烧馍走出小院、走向更大的市场。带着大伙儿一起把日子过得红红火火。