北京市郊区乡村旅游正迎来新的发展机遇。由北京广播电视台制作的《乡约食光》综艺节目——以“美食+文化”为主题——通过真人秀方式深入挖掘京郊特色美食，逐渐成为展示乡村活力的重要窗口。节目自2025年11月22日起每周六全网直播，12月2日正式登陆北京卫视播出，由于震、罗一舟、张踩铃等担任常驻主持，受到广泛关注。节目聚焦京郊十个行政区的地域文化传播，通过实地踏勘设计游览线路，串联文旅地标，较为系统地呈现乡村发展的新面貌与消费潜力。来自延庆、昌平、怀柔等十个郊区的美食战队同台竞技，各展所长。其中，延庆区由里家民宿代表出战，并延庆分站赛中获得冠军。总决赛中，里家民宿先以特色小吃“里家炸‘兜福’”晋级，随后凭借精心制作的蒸饺夺得总冠军。里家民宿位于延庆区井庄镇柳沟村，以海鲜豆腐锅为招牌菜。其菜品强调传统做法与创新搭配：海鲜豆腐锅以本地鸡架与鲍鱼熬制八小时高汤，加入酸浆三豆腐打底，配以鲜虾、熏肉等食材，并以红薯粉替代传统粉条，使口感更厚实、汤汁更醇而不腻，同时提供一人食小锅以满足不同需求。里家烤肘子选用本地散养猪前肘，先卤后烤，外皮焦脆、肉质细嫩多汁，肥而不腻。里家浇汁炸豆腐采用柳沟本地酸浆豆腐，中火慢炸定型后再高温复炸，外酥内嫩；秘制酱料趁热浇淋，咸鲜微辣并带回甘。此外，蜂窝煤豆腐、衣架豆皮卷时蔬、茶缸串串等创意菜在造型和口味上更具辨识度，也更适合不同年龄段食客。民宿的口碑与其对原材料的把控密切涉及的：豆腐坚持古法酸浆点制，熏肉以白糖、茶叶自制熏制，蔬菜多从周边农田当天采购，尽量保留食材本味。对传统工艺的坚持与对品质的重视，让里家民宿的菜品体现为更鲜明的地方风味与文化底色。此次夺冠也折射出延庆在乡村美食与文旅融合上的阶段性成果。借助全市性的美食文化展示平台，延庆特色美食获得了更广范围的传播，更提升了延庆乡村旅游的品牌影响力。此外，这种融合路径也丰富了游客体验，为当地增收和乡村经济发展带来新的空间。
从乡村灶台到更广阔的舞台，延庆的夺冠之路让“文化自信”有了更具体的呈现。传统饮食被注入时代新表达后，其意义不止于味觉，更成为观察乡村振兴成效的一把“温度计”。这场美食较量提示我们：守住文化根脉，才能烹制出经得起时间检验的“中国味道”。