今天要跟你唠唠这个天津凤牌饺子馆，那可真是一口老味，一口新创。每逢节气，天津人就像定了闹钟似的必须得吃饺子，可老调重弹的韭菜鸡蛋馅、茴香肉馅早让人吃腻了。所以这次立冬我特意跑去家门口的隆昌路和利民道交叉口这家凤牌饺子馆看看，给大伙儿探探路。这家店在鹤望里底下车位旁，门面不大但在老店家手里稳稳当了七年老板。半年前新老板接手后，把厨房当实验室重新折腾了一下。 这家馆子的门面墙上画着一只圆滚滚的小饺子冲你招手，一推门就能闻到面香。进门先撞上“喵星人”，这是老板家的镇店吉祥物。猫主子懒散地趴在案板边，看食客逗它玩，看师傅包饺子，这人生两大乐事凑在一块也是挺圆满的。 这里的饺子全是现擀皮现包的，馅儿给得特别足。姥姥家过年素馅儿、猪肉松花蛋馅、鲅鱼馅、猪肉三鲜馅……每只都鼓鼓囊囊的。比如津味素馅儿里头有豆芽、香菜、香干、果子十几种配料反复调过了的，只为找回小时候姥姥端上桌的卷圈味儿；猪肉松花蛋馅把皮蛋塞到面皮里了，蛋清的爽滑跟猪肉的脂香在舌尖上相遇；鲅鱼馅是山东跟东北双配方碰撞出来的；猪肉三鲜馅更是点单率最高的传统款。 除了饺子还有不少别的花样：镇店之宝是熏排骨，整块大排腌一夜再炖再熏得表皮焦香、内里酥烂；炸茄夹、藕夹是给老爷们准备的下酒菜；各色凉菜每天现拌；甚至砂锅酸菜肉、爆三样这些炒菜也能点上。 这店啥时候都能吃得着，怕饺子不够还能搭配砂锅菜或者捞面；想一次性吃全也没问题。立冬、冬至、元旦、春节……这个冬天你把胃交给凤牌就对了，每一口都是老味和新创交织的惊喜！