话说今年除夕，咱云南普洱的茶马古城特色餐厅那柯里心园，年夜饭的位子早就被全国各地来的游客抢光了。店长赵毅带着伙计忙得团团转，只为给大家做一份特别的马帮菜年夜饭，回味一下那消逝的古道记忆。 云南普洱这个地界儿可了不得，东南跟越南、老挝接壤，西南又靠着缅甸。它不光是古代商人驮着货物往来的起点，更是一条能通到青藏高原的茶马互市要道。沿着这条路向南走，能把货卖到南亚东南亚，再延伸到西亚、东非甚至欧洲去。清朝那会儿，有个叫焦应旂的文人还专门写过：“路上冰天雪地、陡峭山峰高得吓人，低头往下一看，真让人头昏眼花。” 至于这马帮菜嘛，那是古代马帮伙计们在路上找吃的没办法的产物。他们手里没个固定的厨房，只能捡点现成的食材随便炒炒。到后来慢慢就形成了“干”“鲜”“野”还有“豆腐三吃”这四个大体系。比较有代表性的就是“火烧三兄弟”和“马帮三姐妹”。 赵毅这人特别有心眼，他把普洱茶和咖啡这些现代元素加到了传统菜里头，硬是把老祖宗留下的手艺变成了咱老百姓过年的团圆饭。如今这日子好过了，中老铁路通了，航班也多了，免签的国家越来越多，老外们想循着这条古商道来尝尝鲜也是特别容易的事。 就这么着，当年那些艰苦的马帮菜变成了一张能连接中外的文化名片。像王临梓、鲁海杨还有罗嘉他们这些记者都跑过这条线报道呢。（罗嘉 云南普洱报道）