有一年，严正华因为下岗了，没地方赚钱，就把家里做香肠的手艺给搬到了云南玉溪的研和老街。他推着三轮车摆摊，就想让家里人吃个好点的年味儿。没想到，这味道传出去以后，整条街的街坊邻居都闻着味儿找来了。严正华看准了这门生意，就把小摊变成了“振华肉制品有限公司”，后来还发展出了板鸭、骨头参这些产品。到了2002年的时候，他立下了四条规矩：不能掺淀粉、不能加色素、不能放亚硝酸盐、也不能用防腐剂。二十多年过去，严正华的腊味已经成了玉溪人年货里绝对的主菜。 每到十二月底，厂门口的面包车排队能排很长，生意特别火爆。严秋负责发货，把香肠、腊肉这些东西用泡沫箱装起来，外面再裹上保温袋，专门给广东还有上海的客户送过去。这些在外地的老客户跟他说，他们要的就是小时候在奶奶家屋顶晒的那种太阳味儿的腊肉。除了厂里的订单，研和农贸市场的代加工点也特别热闹。向士海每年到了九月天气转凉以后就开始排队了，为了买前腿肉灌香肠。老板切肉灌肠特别麻利，早上十点赶到店里往往都已经排到了市场外面。 这个地方到了中秋节以后平均每天能加工350公斤猪肉，到了十二月份最高峰的时候能达到2到3吨的量。向士海说他吃了好几年这一家的香肠了，味道一直很稳当。现在严秋还想把生意做到网上去，想通过抖音直播让在外地的玉溪人动动手指头就能尝到家乡的味道。老配方虽然没变，但渠道已经从线下扩展到了线上。那股腊肉的油脂在舌尖化开的感觉让人觉得很踏实，一吃就知道过年到了。