央广网记者梁瑜琳和实习记者毕傲雪，3月8日在广西南宁的老水街里，偶遇了自治区级非物质文化遗产项目“南宁生榨米粉制作技艺”的代表性传承人黄天玲。饭点时候，她正忙着招呼客人，同时抢抓时间做粉。 黄天玲出生在这个地方，是土生土长的南宁人。从小闻着米香和酸香长大的她，对生榨米粉有特别深的感情。她回忆说，“我从小就一直吃这种粉，它不仅是我一天的开始，也是我家乡的味道。因为太爱这份味道了，所以我下决心要把它传承下去。” 黄天玲在13岁时就开始跟着母亲学习制作生榨米粉。从那以后，她的人生就几乎和这碗粉紧密相连了。经过了45年的磨砺和坚守，她创立了自己的品牌。虽然工艺传统，但她还是靠着自己的智慧和坚韧精神，给这个古老的手艺注入了新的活力。 说到制作过程，“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉。” 她给记者们讲起了具体的步骤：“泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉还有榨粉。这些工序加起来大概需要7天的时间。”她解释说，“人们往往只看到榨粉那一刻的动作，却不知道之前还有很多复杂的工序。” 为了保住这份老味道，“我把每个步骤都做得非常仔细，” 黄天玲强调，“比如酱油膏和肉末怎么搭配，汤底的配方怎么调配，这些都是传下来的老手艺、老配方。” 她也在思考怎样让这种诞生于街巷的小吃走得更远。为了给这个行业注入新生命，“我决定用标准化生产来帮助这个行业发展。” 从之前街边的简陋小摊到现在拥有10家连锁店和1个标准化工厂，“我把精力花在让流程更规范、环境更整洁、卫生管理更严格上。” 她说，“现在顾客可以在干净、舒服的环境中享用美食。” 黄天玲相信只有通过统一的标准和品控体系才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉都保持着纯正的味道。 除了经营生意外，“我还经常去学校给孩子们上课，” 黄天玲说，“看到他们好奇的眼神时我觉得特别有意义。” 她认为让年轻一代了解非遗美食对传承来说很重要。 最后提到技能比赛和美食展会，“我也常常参加这些活动，” 她笑着说，“这样能让更多人了解南宁的非遗美食。” 南宁市央广网报道了这一消息。