最近小编发现了几款超级简单的木耳菜，别看步骤简单，做出来味道真的赞。第一道菜是木耳山药，这两者简直就是天作之合。你只需把木耳冷水泡发、撕成小朵，山药去皮切成菱形片再泡在白醋水里防氧化，红椒切菱片用来配色。焯水的时候锅里加点盐和油，先把山药焯1分钟去黏，再把木耳和红椒一起下锅焯10秒，立刻冲凉水保持脆感。热锅凉油倒入食材，放点盐、鸡粉和微量白糖提鲜，大火快炒10秒后勾个薄芡淋点明油，这道菜就出锅了。炒好的木耳脆嫩爽口，山药绵软细腻。 第二道是木耳腐竹，这道菜酱香浓郁。食材准备好泡发的木耳、腐竹、胡萝卜还有蒜片等调料。先把冷锅下蒜片小火炒至金黄，再倒豆瓣酱炒出红油锁住味道。接着先炒胡萝卜，再放腐竹和木耳进去炒匀。最后把调好的酱汁（生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉）沿锅边淋进去点水勾芡滴香油就可以了。 第三道是小炒木耳，肉丝滑嫩无比。处理猪肉的时候先放盐抓黏再放料酒和淀粉封住水分腌制10分钟就好。热锅凉油滑锅后爆香蒜片和小米辣；中火炒木耳至亮灯泡状态；加水焖2分钟让木耳舒展好；开盖倒肉丝快炒变色后撒鸡精和葱段关火就行了。这道菜不到5分钟就能搞定。 最后一道是冬瓜木耳汤减脂期很适合喝。准备好食材后把水烧开先下冬瓜胡萝卜焯水30秒断生再下木耳火腿焯5秒冲凉保持脆绿。热锅爆香葱姜加清水烧开后倒入食材调味调好面糊浓度蛋液转圈倒入小火养至浮起即可。 这个冬瓜汤低卡高纤味道清甜还带着蛋花的奶香入口轻盈又满足呢！