上海市市场监督管理局最近对7大类食品进行监督抽检，一共检查了31批次食品。虽然这些产品里有31批次都是合格的，但还是有5批次的产品出现了问题，它们分别来自上海喔喔（集团）有限公司、上海珍尼花食品有限公司、上海越哲食品有限公司、上海旺泰食品有限公司和杨浦区友满农产品经营部。 具体来看，饼干、糕点、罐头、粮食加工品、食用农产品、薯类膨化食品以及糖果制品这几大类食品都涉及到了不合格的情况。其中，上海珍尼花食品有限公司生产的珍尼花曲奇饼干钟情原味就被发现霉菌超标了。霉菌超标可能是因为原料或者包装材料被污染了，或者是生产工器具清洗消毒没到位，还有可能是储运条件没有控制好。一旦食品里的霉菌超标，不仅会影响到食品的色香味，还可能产生致癌的真菌毒素。 另外还有两款糕点也被查出了问题，一款是上海越哲食品有限公司生产的木糖醇螺旋藻沙琪玛（提子味），它在上海联家超市有限公司徐泾店被销售，过氧化值还有脱氢乙酸及其钠盐超标。过氧化值升高主要是因为油脂氧化酸败引起的，严重的时候可能导致腹泻等肠胃不适；而脱氢乙酸超标可能和企业为了延长保质期过量使用防腐剂或者计量不准确有关。另一款蛋糕是开心一族品牌的，它由上海旺泰食品有限公司生产并在崇明区百运百货商店销售。这款蛋糕同样出现了过氧化值还有脱氢乙酸及其钠盐超标的情况。 还有一款糖果——佳佳奶糖也出现了问题，它的生产销售单位是上海喔喔（集团）有限公司。这款糖果被检测出了大肠菌群超标。大肠菌群一旦出现就意味着沙门菌、志贺菌等致病菌已经污染了产品，这可能是因为原料、包装材料或者生产环境、人员、工器具之间发生了交叉污染引起的。 除了这些以外，在食用农产品方面也有一款猪肉被检出抗生素残留了。这次问题猪肉的销售单位是杨浦区友满农产品经营部的徐春红。恩诺沙星属于氟喹诺酮类广谱抗菌药，一般只允许用于动物身上却在猪肉中被检测到了。这提示养殖端用药管理方面存在漏洞，长期摄入这样的猪肉可能会影响人体骨骼和软骨的发育。 针对这些情况，监管部门已经责令相关区市场局对不合格食品和生产经营者立案调查并依法查处，同时还会把这些情况计入食品安全信用档案里面去。查处结果也会按照规定进行公开，以此来倒逼企业履行法律规定的义务。