广西都到了30度以上的高温天，这胃口是不是都没了？别急，我给大家支个招，三道凉拌菜就能把你的夏天救回来！这就来教你，让你在厨房小白也能零翻车，把普通蔬菜变成高颜值美食。首先咱们要把豆角、茄子还有空心菜梗处理一下，再用酱料把它们调得香辣可口。 第一步就是准备食材。给四季豆斜着切，切成2到3厘米长的小段。这样一横截面变大，热水一滚，酱汁就能直接钻进去，吃起来还有点脆脆的感觉。空心菜梗要先压扁再切成细丝。压扁之后纤维松了，酱汁就能顺着缝钻进去。茄子嘛，去蒂之后上锅大火蒸15分钟就行。蒸好了筷子一戳就穿，茄肉分离成花瓣状。 接下来是焯水这一步。豆角下锅煮5分钟就能断生去豆腥味了，然后赶紧捞出来过冷水保持青翠。空心菜梗下锅只要1分钟立刻捞出来过冷水就行。过久了就会软塌塌的失去了脆劲儿。 然后就是手撕茄子这一步了。蒸好的茄子用筷子一拨就散开了，一根根手撕下来带着汁水呢。撕好后放进圆碗再倒扣过来就成小山包造型啦。 最后是调配酱料和淋酱的过程。先准备个万能酸辣酱：蒜蓉、辣椒段、葱花、香菜放碗里浇上热油激发香气；再加4勺生抽、2勺白醋、1勺盐和1勺白糖搅匀就行。再准备个浓香麻酱：蒜米、香菜、葱花打底加小半勺糖、3勺花生酱还有1勺生抽和1勺白芝麻顺时针搅匀直到酱汁浓稠挂勺。花生酱的油脂能让绿叶菜立马“亮”起来。 这时候就把酸辣酱泼在空心菜梗和茄子上；把麻酱拌进豆角里。两种香气在空气里碰撞一下还没动筷子就先被勾了魂。 怎么样？这几道凉拌菜是不是特别清爽不油腻？给你家人端上桌保管全家抢着吃光盘！记得锁定广西都市频道每晚21:30的《超级点子王》哦！那里还有更多生活妙点子等着你发现！