2025年，北京餐饮服务单位总数突破了13万家，达到了历史的高峰。这一数据表明，在系统性政策的引导下，北京餐饮业正稳步向高质量发展迈进。北京市商务局提供的数据显示，2025年北京引入的各类首店达到601家，占全市首店总数的56%。这次为了把“国际美食之都”的建设工作做得更扎实，北京市商务局等九部门在2024年就联合推出了《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，为整个过程制定了蓝图。接着，市、区两级还出台了30余项支持政策，从品牌培育、街区建设等多个方面给餐饮业高质量发展提供动力。 在这个过程中，北京餐饮业呈现出了“量质齐升”的特点。品质化和品牌化趋势明显，99家北京餐厅入选《米其林指南》，142家餐厅登上大众点评“必吃榜”。这些餐厅不仅在烹饪技艺和服务水准上得到国内外认可，而且在品牌影响力方面也获得了消费者的青睐。为了促进跨界融合，北京积极推动餐饮服务进入文旅场景。北京画院美术馆、颐和园等文化地标和旅游景区引入了优质餐饮服务；大运河博物馆内也出现了文创餐饮空间；京城首家餐饮老字号艺术馆落成；全国首家红楼主题餐厅运营起来了。这些创新实践让“美食”成为感知北京历史文化和体验城市魅力的重要载体。 在特色街区和夜间经济方面，“夜京城”打卡地评选出22条，还有24条特色餐饮聚集街区和31条“深夜食堂”特色餐饮街区形成。这些街区汇聚了多种业态，满足市民游客多元化、分时段、场景化的消费需求。 从数据来看，“国际美食之都”的建设已经超越了单纯的数量增长。未来随着各项政策落实和消费需求升级，北京餐饮业有望在全球美食资源配置、弘扬中华饮食文化、促进消费提质扩容方面发挥更大作用。“国际美食之都”的建设不仅是为了给消费者提供更多选择，也是为了让北京成为展示城市活力和生活品质的窗口。 中国北京市商务局等部门在2024年联合推出《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，这个方案涵盖了餐饮业提质升级、文旅深度融合、营商环境优化等关键环节。同时还配套推出了30余项支持政策，从品牌培育、街区打造、夜间经济发展等多个维度给餐饮业高质量发展注入动力。 这些政策引导下产生了亮眼的数据：2025年北京市餐饮服务单位总数突破13万家；引进各类首店达601家；占全市各类首店引进总数56%。这次数据反映出北京作为中国华北区域以及中国市场进入的首选站所拥有强大吸引力和辐射力。 这些国际知名品牌、国内新兴潮流品牌及特色餐饮选择把北京作为进入中国市场或拓展华北区域的首站。大量品牌选择把北京作为第一站入驻这个地方凸显了这个地方作为国际消费中心城市所拥有强大吸引力和辐射力。“首店经济”不仅丰富了首都消费者的餐饮选择，也推动了商业模式创新与餐饮消费能级提升。 为了让这个过程更顺利进行，《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》从顶层设计精准发力开始进行规划与启动系统工程。随后一系列配套支持政策形成较为完备体系从品牌培育到便民服务多个维度注入动能让“量质齐升”与“融合发展”特征更加鲜明。 这次提升不仅在品质化和品牌化趋势显著表现出来。99家北京餐厅入选《米其林指南》，142家餐厅登上大众点评“必吃榜”。 为了让这种特色延续下去还需要做更多工作：积极推动品质餐饮服务进入文旅场景；成功引入优质餐饮服务进入文化地标和旅游景区；打造文创餐饮空间等一系列创新实践让“美食”成为感知历史文化和体验城市魅力重要载体。 为了让“夜京城”打卡地评选更有代表性还评选出22条打卡地；培育形成24条特色餐饮聚集街区还有31条“深夜食堂”特色餐饮街区等一系列措施满足市民游客多元化、分时段、场景化消费需求点亮城市夜间经济繁荣商业氛围成为展示北京城市活力和生活品质生动窗口。“国际美食之都”的建设已超越单纯数量增长进入以品质、特色、融合、创新为核心驱动力新阶段也是持续优化营商环境激发市场活力成果也是首都城市功能不断完善消费潜力持续释放体现展望未来随着各项政策进一步落实与消费需求不断升级北京餐饮业有望在提升全球美食资源配置能力弘扬中华饮食文化促进消费提质扩容方面发挥更大作用为北京建设国际消费中心城市贡献更坚实力量。