当前,我国餐饮行业竞争激烈。国家统计局数据显示,2025年全国餐饮门店关店率高达48.9%,近乎"开一家倒一家"。低价促销成为多数商家争夺客流的主要手段,"9块9秒杀""8块8特价"等营销口号随处可见。但过度价格战带来食材缩水、服务下降等问题,消费者对低价产品的信任度持续走低。中国消费者协会2025年报告显示,餐饮行业投诉量同比上升23%,超六成涉及产品质量与服务缩水。
餐饮市场的活力来自公平竞争,更来自持续创新。当低价不再是万能钥匙,谁能以稳定品质、可复制的运营体系和贴近人心的服务体验赢得信任,谁就更可能在周期波动中穿越"内卷"。从"拼价格"到"拼价值",这既是行业的现实选择,也是消费升级的必然方向。