春天，在我舌尖上开启了新的篇章。想把春日的美味，快点传递给家人，就用这份脆嫩春笋油焖菜。把春笋买回来后，洗净剥壳，用刀背轻轻拍松后切成寸段。锅里倒入冷水，把春笋丢进去大火煮三分钟，捞出过冷水，这样能去除涩味。热锅凉油，小火炒香葱段，接着倒入春笋，大火快炒一分钟，给春笋撒半勺盐。再给春笋倒些鲜酱油和老抽，翻炒均匀。添小半碗清水，盖上锅盖中火焖煮5到8分钟。汤汁收浓后关火，撒些葱段和白胡椒粉进去就好出锅了。 尝尝这个油焖春笋吧，在嚼的那一刻你会发现它是脆嫩的。刚出锅的春笋是深琥珀色的，断面晶莹剔透。这种美食不仅好看也好吃，鲜咸的酱汁顺着裂隙涌入口腔，让人感受到春天的味道。每夹起一根笋尖都是快乐的，全家围坐在一起争抢最后一根笋尖的时候，你会真切地感受到：春天真的来了。记住别省掉焯水这一步哦！焯水可以去除春笋中的草酸让笋更脆嫩！另外拍松再切段会让纤维断裂更容易入味！最后收汁的时候别收得太干留一点汤汁拌饭非常好！这样做出来的家常油焖春笋连厨房小白都能轻松搞定！快来试试吧！