2020年，杭州开始搞年度食谱评选。杭州市商务局指点，杭州市餐饮旅店行业协会干活。把这次评选活动叫做“味美浙江，食在杭州”。已经有五届了，算是杭州餐饮界的一件大事，给挖掘地方风味、引领消费趋势还有促进行业交流搭了个台。这回跟以前不一样，评选机制和技术用的是全新的。最大的改变就是全流程数字化。组委会头一回用“云征集、云展示、云传播”的模式组织评选。餐饮企业得在网上报个名，上传个资料，后面的展示、投票和评审也都在网上搞。这个变发是顺应现在的数字化趋势，提升效率，覆盖面更广，门槛也更低了。也让杭州美食文化能在网络上展示得更立体。 这次评选不光是挑好吃的东西，还得考虑怎么把老手艺传下去和创新结合起来。保留了菜好不好吃、手艺怎么样这些基本标准，还细分了赛道，加了“传统经典”和“传承融合”之类的项目。就是要鼓励做菜的人把本地的老味道研究透了，再加点新花样给大家吃。评选标准更看重厨师的素养和脑子灵光不灵了。 这次评选是面向全杭州所有餐饮企业征集招牌菜或点心的。报名海选完了以后还有网络投票和专家评审这几步。最后挑出一批最受欢迎的菜和获奖的菜出来。通过这样专业又大众参与的机制，希望能发现真正好吃又代表行业水平的好东西。 这个评选持续搞下去有不少好处。一是能引导大家花钱吃好吃的地方菜，促进产业升级；二是能让大家更了解杭州这个历史文化名城还有美食之都的形象；三是能给老手艺的传人们一个舞台展示手艺。 第六届“味美浙江，食在杭州”年度食谱评选开始了。杭州在推动餐饮行业发展方面又迈进了一步。用数字化手段赋能传统评选，用专业标准引导创新方向。这次活动不光是比拼手艺这么简单，还是对杭州美食文化基因的一次整理和探索。期待这次评选能有一些既传统又有新意的好菜出来给大家尝尝鲜。