把西兰花掰成小朵后，先泡淡盐水五分钟去掉虫卵，水开后下锅焯一分钟迅速捞出过凉水。这样处理不仅能让颜色保持翠绿，还能顺便除掉农残。接着把处理好的西兰花切碎，或者直接丢进料理机里打碎。如果喜欢口感更脆一点，就不用打得太碎，保留一些纤维。打好的西兰花泥里加入红萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香和蚝油。要是觉得面团太干不好揉成团，就再多放点面粉搅拌均匀。要注意的是，面团稍微软一点蒸出来才会暄软不噎人。 然后把面团搓成一个大球，再分成小剂子。把小剂子搓圆后用食指在中间按一下，让它出现一个小凹坑。凹坑的大小要正好能放下半颗鹌鹑蛋。把做好的“鸟巢”全部摆在蒸锅里，开大火蒸二十分钟定型。蒸好后关火撒上几粒枸杞当点缀，红绿相映看着就有食欲。 做这道菜只需要准备一些普面粉、红萝卜丁和鹌鹑蛋这些常见材料就行。普面粉是为了让蔬菜泥能成团便于塑形。红萝卜丁能提色还能补充胡萝卜素。鹌鹑蛋小巧玲珑正好填满“鸟巢”，鸡蛋则是用来增加面团的筋道。 用这种方法做出来的“西兰花鸟巢”，口感软糯带有蔬菜清香，里面的鹌鹑蛋还会流油。孩子吃了之后都说还想再吃三个呢！它既像主食一样让人有饱腹感，又有点点心的趣味。这道菜不仅解决了孩子挑食的难题，还把营养和趣味完美结合在一起了。