《三餐四季》，真不错，带我们去天津尝鲜！3月1日晚上8点，CCTV-1频道，咱们一起跟撒贝宁和王嘉宁去逛逛！天津这块地儿，靠着海河长大，靠着漕运兴旺，地理位置特好，九河下梢。因为这样的环境，这边饮食文化特别丰富。 今天，CCTV综合频道播出的大型美食文旅节目《三餐四季》，就走进了天津，撒贝宁跟王嘉宁带着寻味团，开始了一次传统与现代结合的津味之旅。他们先去了津南区。登上“相声巴士”，“哏都”的游览正式开始。顺着海河溜达，吃着麻花跟小八件，就到了三岔河口。这个地方以前是漕运的咽喉要道，热闹得很。码头天天响着嘈杂声，商人们到处跑，船工们来来往往。 天津人性格豁达爽朗就是因为这个环境，也催生了便宜实惠、咸鲜浓郁的津派美食。绿豆面糊在滚烫的饼铛上刮圆后放上鸡蛋、抹上面酱，再裹上现炸的馃子或馃箅儿，煎饼就好了。咬上一口煎饼，感受到了软韧的饼皮、酥脆的内芯还有咸香的酱汁混合在一起的滋味。 这里还有糖馃子跟锅巴菜，丰富着天津的早餐菜单。别看原料普通，但最考验功夫。鸡茸干贝讲究火候细腻，鸡茸和蛋泡糊反复调匀至绵密状态后裹着干贝丝轻汆入水，味道柔滑清甜。软熘鱼扇刀工精湛、酸甜清爽、软滑细嫩；扒牛肉条则考验耐心和技术。 夜色降临后他们在餐馆里坐下来吃饭。桌上摆着罾蹦鲤鱼这道百年名菜，热油翻滚酸甜分明，气质热烈鲜活。还有八珍豆腐外皮微脆内里嫩滑，大火猛炒一分钟锁住鲜甜。配上津南特产小站稻米饭香甜软糯筋道有力。 然后他们来到了宁河区七里海湿地去寻找津味源头。七里海河蟹长得漂亮味道鲜美。制作河蟹面要把河蟹掰壳取黄取膏切碎取汁都放入锅里熬煮下面条搅动出锅前加香油撒香菜。 从湿地走到岸上土壤肥沃有岳龙镇出产红瑶红薯甜度高被称为“中国红瑶之乡”。这里的食材做成金枣蜜汁红瑶等菜肴让人耳目一新甚至出口海外带来财富。 七里海的“鲜”是这里三餐四季厨房的关键词用天津特有的烹饪技法“馇”制作馇麻线还有醉蟹虾仁笃面筋诠释了天津人讲究的生活态度。 在盆罐庄村他们遇到传承了六百多年的陶制炊具甑底部带孔利用蒸汽效率高他们亲自钻孔见证了制作技艺还品尝了蒸出来的四喜丸子跟肉焖米饭感受到了烟火气十足的家常味道。 这次的旅程给观众带来了一场美食奇遇从津南到宁河从传统到现代让大家对这座城市有了更深入的了解3月1日20点档锁定CCTV-1央视综合频道跟《三餐四季》一起品味这场烟火氤氲的美食奇遇吧！