前两天，老公的体检报告真让人心里没底，贫血加睡眠障碍。我俩折腾得不行，褪黑素吃到怀疑人生，中药也喝得想吐。结果在楼下中医馆，老先生给我提了个醒：“核桃壳煮蛋，比吃果仁还补！” 这就把我给震惊了，原来每天都被我们捏碎扔掉的硬壳里藏着大宝贝。日本那边实验室做过研究，壳里的鞣花酸含量居然是果仁的好几倍。可是这些活性成分要是单独吃根本没法吸收。但有个神奇的事儿，当它和鸡蛋一起慢炖的时候，鸡蛋就像是一块天然海绵，能把壳里溶出来的养分全都“吸”进去，变成了一枚营养复合体。研究说这种煮法能让蛋里的锌和铁吸收率提升近50%，真的是“吃壳补壳”。我一开始也觉得挺新鲜的，毕竟核桃我们都只吃仁儿。 做法其实也挺简单的，一共三步：先把8个核桃的仁儿抠出来留着吃，壳和分心木冲洗干净就别用铁锅炒了，直接在砂锅里150℃烤10分钟或者小火炒香。然后把处理好的壳和分心木放进锅里加水大火烧开转小火半小时，看着汤色变成琥珀色就行。这时候可以扔几粒枸杞、几颗去核红枣进去提味。 接下来就开始炖鸡蛋了，选6到8颗土鸡蛋洗净放进去，加一点盐和生抽帮助定型。小火慢炖1.5到2小时关火不要急着吃，把蛋泡在汤汁里过夜第二天再热一下。这样活性成分就能彻底渗透到蛋黄和蛋清里面去了。 这玩意儿早上吃一颗特别顶饱配燕麦奶和香蕉蛋白质、碳水化合物和纤维全都有了中午都不会饿。下午来一颗还能防止晚上失眠最近半年小米手环的数据显示我的入睡时间从58分钟缩短到了20分钟以内深度睡眠也变多了体检报告血红蛋白也回来了不少那种疲劳感减轻了一大半。不过也得注意点有甲状腺方面问题的朋友最好先问问医生另外也别天天当饭吃我们一般是一周煮一锅吃两三天歇一天给身体留个自我调节的缝隙。 现在这锅核桃壳煮蛋成了办公室的硬通货了下午茶时间大家都会从冰箱里拿出来微波炉叮30秒配黑咖啡开会连那位平时只喝冰美式的CEO也会偷偷剥一个吃养生最动人的地方就是让那些被我们浪费掉的东西重新发光发热。