近期，山姆超市的一款挪威进口三文鱼成为话题焦点。有消费者因为忽视了包装上的文字说明，把它当作刺身生吃了。上海交通大学医学院附属瑞金医院就此提醒大家注意食品安全。针对热议，瑞金医院提供了相关健康知识。这款被众多山姆消费者追捧的三文鱼，需“加热后烹饪食用”，不能直接生食。近期，该话题引发了广泛讨论。媒体发现山姆所售的三文鱼并非设计用于生食，其包装上有一行不起眼的小字提醒：“加热后烹饪食用”。一些消费者在山姆App上晒出了生食三文鱼的图片，其中甚至有人已经把它吃进了肚子里。这些消费者开始感到不安，有些甚至联想到了寄生虫感染的可怕场景。专家指出，无论是野生还是养殖的三文鱼都可能携带寄生虫。野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。人工养殖的三文鱼也并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。专家表示，生食生腌鱼类和水产可能感染异尖线虫，异尖线虫的幼虫可寄生在人体的消化道中，严重时会导致腹膜炎、肠梗阻等症状。此外，淡水鱼生也存在类似问题，生食生腌淡水鱼虾易感染肝吸虫和肺吸虫。肝吸虫病俗称鱼生虫病，感染后大约一个月便可在肝脏胆管内发现成虫。肺吸虫则主要寄生于肺部，食用生腌或未煮熟的淡水螃蟹、龙虾可能导致感染。根据国家标准GB 10136-2015和GB 2733-2015，鲜、冻动物性水产品对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准。要确定哪些三文鱼可以生吃或需要煮熟食用，只需查看外包装上标注的执行标准即可。除了通过执行标准分辨是否可以生食外，瑞金医院还提供了5个关键点来预防寄生虫疾病：树立科学观念、改善饮食习惯、分开使用刀具和餐具、加强粪便管理、及时就医等。劳动报综合了上海交通大学医学院附属瑞金医院、新民晚报、FM93交通之声等媒体报道撰写此文。本文编辑：杨丹曦；审核：林锦；声明：取材网络，谨慎鉴别。