家里有孩子的都知道，现在这读书的劲儿真不行，一上课就犯困，补什么保健品都不管用。其实大家不如把心思花在一日三餐上，去超市买齐优质蛋白、铁锌还有B族维生素，这才是大脑最稳当的“燃料”。 下面这5道菜做法简单又快手，食材也普通得很，但把这几样往锅里一倒，孩子的脑电量马上就充得满满当当。 第一道“手撕鸡腿肉”，高蛋白的能量条给孩子做出来。鸡腿直接用冷水下锅，加点姜片葱段煮开去浮沫，然后关小火慢慢炖足15分钟。捞出来晾凉后徒手撕开成丝，碗里倒点生抽香油，最后撒把香菜提个味。这样做出来的低脂高蛋白鸡肉，清爽又下饭，小孩子能扒一大碗饭。 第二道“辣椒炒牛肉”，给大脑加电压。牛肉切薄片用淀粉腌10分钟锁住水分，青红椒切条大蒜切片备用。锅烧热倒点油把牛肉快速滑炒至变色盛出来。留着底油爆香蒜片和青红椒，再把牛肉倒进去大火快炒10秒就行。牛肉加辣椒补铁补力气，孩子上了一整天课也不会“没电”。 第三道“鹿茸菇炒五花肉”，天然的脑黄金搭档。鹿茸菇洗干净挤干水，五花肉也切成片。先把五花肉倒进去小火煸炒出油再放蒜片爆香。把鹿茸菇倒进去大火猛炒1分钟，加点盐生抽调味炒熟就好。菇类本身有多糖和微量元素，搭配五花肉的油脂香特别鲜美。 第四道“肉沫蒸鸡蛋”，这是3分钟就能端上桌的软黄金。鸡蛋打散后加等量40度温水和盐过筛去泡。保鲜膜扎孔隔水蒸8分钟到半凝固状态。把提前炒好的肉沫铺在上面再蒸3分钟，最后淋点生抽提味。这玩意儿细腻好消化，蛋白质吸收率能到98%，考试周吃了肚子里有底。 最后还有清蒸鲈鱼这一招。虽然不在今天这5道里面，但每周蒸一次也很关键。鲈鱼富含DHA和优质蛋白能给大脑添层防疲劳膜。 想要营养翻倍得注意这几点搭配、时间和坚持的问题。 每餐最好保证有一份优质蛋白、两份深色蔬菜还有半碗杂粮饭。放学回家先吃点硬菜补充能量，睡前一小时喝杯温牛奶或者小米粥。 这个习惯坚持28天以后你就会发现，孩子回家不再秒睡了，考试丢分也不是因为马虎了。 给你们列个下班30分钟的流水账照着抄就行： 18:00开始淘米蒸饭；同时冷水下锅煮鸡腿。 18:10到18:25这段时间把牛肉青红椒蒜末滑炒出锅。 18:25到18:40把鹿茸菇水分挤干和五花肉一起炒。 18:40到18:55手撕鸡腿肉调料拌好；蒸蛋液上铺肉沫。 18:55到19:00所有菜端上桌；清蒸鲈鱼从冰箱拿出来回温一下。 全程还不到半小时，比点外卖快多了也健康得多。 家长要少操心还得会这些心法： 先把味道做好了才吃得香，蒜香椒香菌菇鲜这几样齐活了孩子肯定爱吃。 摆盘也得讲究点颜色看着鲜艳点才行，胡萝卜青椒黑菌菇摆成彩虹那样晒照片发群里都说有面子。 吃饭前问问老师今天表扬没表扬你啊？这就把吃饭变成了庆功仪式了。 吃完晚饭用牙签串点水果当零食就行；客厅里那些零食全搬走眼不见为净。 要是孩子鸡腿撕得太粗别着急骂他没关系啦“粗一点有嚼劲”照样光盘！ 最后记一下孩子每天几点睡第二天上课状态怎么样？数据最有说服力了。