生鲜流通面临"时间与温度"新挑战。生鲜产品包括蔬菜、水果、水产、肉类等，普遍特点是保质期短、易受温湿度影响。以往苏州市场的生鲜跨省运输主要依靠公路或铁路，成本较低，但在长距离运输或极端天气时，时效难以保证，影响产品新鲜度。随着消费升级和餐饮业发展，市场对生鲜的时效性、品质稳定性和品类丰富度要求越来越高，传统运输方式已难以满足这些需求。
苏州生鲜冷链空运体系的发展，是市场需求、技术进步和商业环境共同推动的结果。它不仅解决了生鲜流通的时效问题，更反映了消费升级对供应链的新要求。随着技术发展和设施完善，这个模式有望在更广范围应用，推动行业向高效、安全、可持续方向发展。