每次路过惠安湾，总想在小岞拎上一袋“太阳味”带回家。这一袋“太阳味”能瞬间锁住闽南人的乡愁，特别是对于习惯了家乡味道的我们来说，这种感觉尤为深刻。在小岞的海味图鉴里，我们可以看到闽南人的日常。每年农历四月到八月，小岞渔港迎来了鱿鱼捕捞的旺季。这个季节渔船劈波斩浪，驶入台湾海峡北部直至广东沿岸。渔民们把活蹦乱跳的鱿鱼拖上船，用钓线把它们一条条拉上来。老渔民们手里拿着刀把鱿鱼剖开腹腔后再串成串。鱿鱼经过阳光的暴晒，水分一点点蒸发，最后用红绳捆扎、报纸包裹、塑料桶密封起来自然风干。母鱿鱼带膏，价格高但鲜甜回甘；公鱿鱼虽然没有膏但也别有风味。把鱿鱼干晾晒好之后，我们还可以品尝它不同的吃法。比如鱿鱼菜头汤：鱿鱼条和白萝卜丝慢炖二十分钟后汤清色亮，酒后一碗立马提神醒脑；或者鱿鱼红菇瘦肉汤：适合产妇、老人还有孩子喝的汤料；甚至可以用酒精灯“滋啦”一声烤出焦黄弯缩时撒上孜然，手撕一条入口甘饴焦香直击灵魂。然而，传统手钓和机器捕捞得到的鱿鱼干味道却完全不同。前者经过阳光晒和手工挑拣后肉纹紧实；后者用网捞上来后用机器烘干颜色统一但味道寡淡。前者价格差三倍但却品尝到不一样的口感。 除了小岞鱿鱼还有小岞虾皮也是本地特产之一。十月到十一月这个时候虾皮刚刚成熟。小岞人把一筐筐湿虾皮倒在铺有密网的水泥地上晾晒一夜后就能收成。由于它薄如蝉翼因此得名虾皮。薄如蝉翼的虾皮锁住了海水的鲜甜，每100克虾皮含钙991毫克、磷582毫克是名副其实的“钙库”。 我们还能把这些虾皮做成各种美味：生虾皮芥菜炒/汤或者凉拌香菜都很不错。湿虾皮还能煎成圆饼或者蘸酱油当早餐吃都非常美味。不过购买虾皮时要注意选择干燥有海腥味轻轻一捏就碎的这种。如果虾皮出现霉斑直接扔掉别心疼。 这种购买和保存的方法很简单：避光干燥处冷藏即可保存一年之久。如果表面返潮发黏说明已经开始氧化了需要尽快食用。 这些海味虽然没有复杂的包装却蕴含着最朴素的阳光和海风气息。下一次路过惠安湾别忘了带走一袋“太阳味”，让它把闽南人瞬间拉回渔港的乡愁中去。