嗯，快节奏生活总是让人压力大，找个瞬间能让味蕾炸开、烦恼烟消云散的菜太难了。我给大家推荐个绝对下饭的香辣豆腐，小年一上桌就抢光了。这菜不光好吃，还补钙，我家隔三差五就吃。做起来其实不难，主要得细心点。先准备一块新鲜豆腐，切成小块儿放一边。然后把蒜末、辣椒粉还有豆瓣酱都备好，这是灵魂调料。 把锅烧热倒油，等油温上来把豆腐块倒进去。开中小火慢慢煎，等两面都黄了再撒生抽、老抽和料酒，这样更入味。煎好了放蒜末、辣椒粉和豆瓣酱一起翻炒。加水焖煮一会儿，让豆腐把味儿全吸进去。出锅前撒上葱花或者香菜，那香味一下子就出来了。 这道菜吃着香辣过瘾，营养也足。蛋白质、钙质还有维生素都有，全家人一起吃最合适。不管是过年还是平时都能做，享受做饭的乐趣就够了。