那时候的米花酥一入口就能酥到心窝里。今天咱就把这童年的味道再炒一遍。准备工作很简单，先把清水和白砂糖倒进锅里，开小火慢慢搅动，等它们全化了，再加点麦芽糖继续熬。看着锅里冒泡、糖液变黏，就快到临界点了。这时候加一勺玉米油或者黄油，继续熬到能挂旗的状态，立马把炒香的花生米和大米花倒进去。动作一定要快，把每一粒米泡都裹上糖衣团成团就行。趁热把团倒进模具里压平压实，放凉了就能脱模。切的时候切什么形状都行，圆的经典、方的带年味。 这道小吃有几个窍门得注意：糖别熬太深色会发苦；花生米和米泡下锅速度要快；配料可以减糖或者加坚果、椰蓉。总之做出来的口感特别酥脆，甜味紧随其后，连小孩都能安静坐下来抢着吃。这份老味道值得收藏起来好好保存。