杭州人特别爱吃螺蛳，今年已经大量上市了。趁着价格稳定又肥美，不少人一次买好几斤。现在离清明还有十来天呢，螺蛳这东西到了最肥美的季节。 3月22日那天上午，杨云寒帮大家去凤起农贸市场转了一圈。水产区有个摊位上摆着四大筐剪了尾的螺蛳，清水泡着，外壳绿绿的，螺蛳还在吐泡泡。徐大伯在这卖了30年水产，他说清明前的螺蛳最好吃。 这时候螺蛳还没产籽，肉紧实没杂味。很多老顾客天天来买，有人一次能买好几斤。摊位上还有一筐没剪尾的螺蛳放在角落里。徐大伯说这两种价钱不一样：去尾的按大小每斤10到12元；没去尾的便宜些，小的6元一斤，大的8元一斤。大家为了方便省事儿，一般都选剪过尾的。 记者还看了看周边几家市场，螺蛳价格基本都是每斤10到13元。除了菜场和超市也有卖的。有个小程序上有两种螺蛳卖：一种是剪尾净化过的袋装螺蛳肉，500克一袋卖9.2元；另一种是去壳后的清水肉，180克一盒卖19.9元。 买螺蛳时要挑那些外壳清亮、壳薄均匀的活货。用手掂掂份量，越沉说明肉越饱满。别挑那种外壳发黑或手感轻飘的空壳货。 回家后可以用清水加几滴香油浸泡一下，让螺蛳把泥沙吐干净。特别注意别吃螺蛳尾部的内脏泥沙那块儿。做饭的时候一定要把螺蛳彻底煮熟煮透才行。 这份报道是倪王镇编辑的。