春天到了，大家总感觉昏昏欲睡，其实这是因为肝气不舒畅，并不是因为没睡够觉。就像把白领绑在咖啡机旁边，把大爷困在跑道的尽头一样。真正让人难受的，不是咖啡因也不是运动步数，而是你菜篮子里缺了佛手瓜。你看，办公室的小姑娘连续喝三天美式咖啡，眼白还是黄黄的；隔壁的大叔每晚跑五公里，血压还是150。 那佛手瓜长啥样呢？它看起来像合十的手掌，菜市场里卖三块五一斤，很多人把它和西葫芦搞混了。不过它的营养含量很高，锌含量把黄瓜甩出好几条街，钾含量高到能把血压计都往回推。最神奇的是，佛手瓜还有个“顺气”的功能，像是给肝脏装了小排风扇，让你肚子里的闷气一吹就散了。 买佛手瓜的时候有个小窍门：要挑底部掌纹发青的，指甲能掐出月牙痕的那种才嫩；要是发白了或者按下去像摁膝盖骨一样硬邦邦的，那就是老了的瓜了。 买回来以后别急着扔冰箱里，先用报纸卷起来把它吸干表面水汽再放进去冷藏，这样能保存两周都不坏。 如果想省事点吃这道菜呢？把瓜刨成丝凉拌就行。不过有一点要注意哦，要先撒点盐让它躺十分钟再挤干水来拌口感才脆。 还有更简单的做法：把瓜中间挖空填上泡好的百合和猪心块儿。冷水下锅小火煮四十分钟左右，出锅前撒点白胡椒吃下去。胸口那股无名火马上就像被静音了一样感觉舒畅多了。 最近超市冷柜里还出现了“佛手瓜酵素”，说是解酒护肝效果特别好。可别盲目交智商税啊！你看看配料表排前三的就是水和白砂糖连点瓜汁影子都没有。 其实春三月万物都开始生长了也是旧病容易复发的时候。肝火一旺人就像个被拧紧的发条特别累人。而一只佛手瓜可能就是那个轻轻松半圈发条的温柔手势哦。