2025年8月，经过数月的筹备，“拢来·台湾Bistro”餐厅在重庆北仓文创街区正式开张。店主庄承勋是来自台北的“85后”台胞，已在餐饮行业摸爬滚打近20年。他在2021年来到大陆寻找机会，曾在一家台式餐饮店当主厨。虽然重庆喜辣重麻，一开始他做台菜缺乏自信，但他用一年多时间了解了当地饮食文化，逐渐适应并喜欢上了这座城市。 庄承勋打算把这家餐厅打造成在渝台胞想家时的好去处，同时也想让更多大陆朋友了解台湾。餐厅名字“拢来”取自闽南语，意为“都来”，象征主人家对客人的热情邀请。店里的装修风格复古，木色的墙壁、水磨石地板加上暖黄的灯光，营造出温馨的氛围。空间不大，约80平方米，能容纳20人用餐。店内循环播放着周杰伦的歌曲，墙面挂着台湾景点和夜市照片，还有台湾歌手的CD。 菜单上列出了阳明山三杯鸡、士林沙茶牛肉、宜兰鱼蛋沙拉等多种美食。庄承勋说他们主打台湾热炒和小吃，坚持选用台湾食材和酱料来呈现“古早味”。比如猪血糕和卤肉饭这些经典菜品，都按照传统做法制作。他还借鉴了做法餐和日本料理的经验来创新菜品。 为了迎合川渝口味，庄承勋也推出了一些融合菜，比如台式椒麻鸡和杰尼白菜。杰尼白菜看似普通，其实加入了凤梨汁和胡萝卜碎，口感独特。近年来大陆民众的消费结构多元化使得“台湾味道”的认知度大大提高，而台湾也在流行大陆美食。庄承勋期待未来能推出更多融合菜品来增进两岸了解。 他不仅开了餐厅还上线了外卖和团购业务，在社交平台上开设账号吸引更多食客。2021年国庆节中秋假期期间，他忙得连轴转招待客人。虽然已经入渝四载但创业信心依然很足。 中新社记者钟旖在10月1日拍摄了庄承勋在店内忙碌的场景：清点食材、掌勺颠炒、装盘上菜、热络招呼。看到店里座无虚席迎来客流高峰，他觉得很欣慰。(完)