朋友们，虽然我们的日子过得忙碌，但别忘了二月二龙抬头这个好日子。这一天传说蛰龙苏醒了，抬头望天，所以咱们要把“抬头菜”端上桌，给家里人送个大彩头。今天我给大伙儿推荐四道家常菜，保证让好运“吃”进门。第一道，鱼头豆腐汤。咱先把鱼头的水吸干，小火煎成两面金黄，再冲开水大火滚上5分钟。汤色奶白的时候把豆腐放进去炖10分钟就行。这一煲汤就像把整年的好运都熬进去了，味道鲜美又营养。第二道是龙须面。这面条细得像发丝，象征着龙行天下、事事顺心。煮的时候别等水大开，只要锅底冒小泡就下锅搅散，这样煮出来的面筋道不坨。最后浇上葱花生抽和香油，灵魂汤底就搞定了。第三道是卤猪头肉。民间管猪头叫龙头，啃一口就有兴旺日子的兆头。先把猪头肉泡冷水2小时去血水，冷水下锅焯干净浮沫。然后把八角桂皮姜片放到老卤汤里小火慢炖90分钟，关火再泡30分钟入味。切出来的猪头肉肥瘦相间，连皮带筋都好吃。第四道炸糕就是所谓的龙胆了。北方人管它叫食龙胆，圆滚滚的像个金元宝。先把糯米粉用开水烫透揉成团醒上10分钟；包入豆沙馅搓圆压扁；六成热油温下锅勤翻面炸到金黄浮起来就好啦。这一口咬下去外酥里糯、甜滋滋的，心情立马就被点亮了。这几道家常菜做法都不复杂，厨房小白也能零翻车。剪龙须、抬龙头、啃猪头、咬龙胆这些动作虽然小，却把老祖宗的烟火气和祝福都带到了家里。新的一年咱们抬头有光低头有路，全家顺顺利利干啥都“抬头见喜”。