近日西红柿价格上涨引发关注。记者走访多地市场发现，零售价普遍在每斤7至10元，部分精品番茄突破13元。浙江、深圳等地消费者纷纷感叹西红柿价格已接近肉类，有人调侃"番茄炒蛋只能多放蛋了"。 数据更能说明问题。农业农村部信息中心统计显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。短短一年间，价格翻了近一倍。 对于涨价原因，中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶指出，这波涨价从去年下半年就已开始。去年上半年蔬菜行情低迷，打击了农户种植积极性，部分农户缩减了西红柿种植面积。更关键的是，去年下半年北方主产区遭遇持续降雨，对西红柿生产造成严重影响。 中国蔬菜协会秘书长柴立平更解释了气候的具体影响。西红柿作为喜温喜光作物，产量和品质高度依赖气候条件。2025年北方夏秋的持续降雨导致田间积水，已定植的西红柿根部长期浸泡受损。进入10月后，山东等地又出现长时间阴雨寡照天气，直接降低了西红柿的坐果率。天气变化不仅影响产量，还拉长了生长周期。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现"断茬"现象，导致市场供应出现空档。 供应缺口迫使市场提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途"南菜北运"。这进一步推高了流通成本，最终传导到消费端，形成了当前的高价格局面。 关于后期价格走势，张晶表示这波西红柿价格高位震荡预计将持续到今年3月下旬，之后才会出现季节性下跌。支撑价格维持高位的主要因素有两个：一是春节临近，商户节前备货将比较积极；二是拉尼娜状态预计持续到春季，北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然高企。 不容忽视的是，柴立平强调当前西红柿价格上涨主要是气候原因导致的供应问题，并非季节性或周期性波动。受类似气候影响的还有胡萝卜、大白菜等蔬菜。他建议农户理性对待这波涨价，不要盲目跟风扩种，以免后期价格回落时造成新的损失。从整体看，单一蔬菜品种的价格上涨并不影响我国整体蔬菜供给，消费者无需过度担忧。
西红柿价格的剧烈波动再次凸显气候变化对农产品供应链的深远影响。在极端天气事件频发的背景下，如何构建更具弹性的农业生产体系、完善跨区域应急保供机制，成为保障"菜篮子"稳定的重要课题。此次事件也提示市场参与者需要建立更科学的产销决策机制，避免"价高跟风、价贱弃种"的恶性循环。（完）