餐桌之上见文明，节约之中显风尚。随着餐饮消费持续升温，聚餐宴请、旅游旺季与“网红打卡”带动客流增长，如何减少“点多吃少”“剩菜倒掉”等现象，成为城市精细化治理和文明建设中的一项现实课题。龙井市以推进文明城市建设为牵引，将“反餐饮浪费”与日常监管、社会宣传同步推进，推动节约从提示倡导逐步走向制度化、习惯化。 问题：餐饮浪费仍有发生，文明用餐仍需巩固 从消费场景看，宴席聚餐容易出现“面子消费”“超量点餐”；部分餐饮门店营销中偏向“大份量、重排场”，对按需点餐的提示不够到位；个别消费者仍存在“吃不完不打包”“剩一点无所谓”的惯性心理。这些现象不仅造成食物损耗，也增加厨余垃圾处理压力，与绿色低碳生活方式不相匹配。 原因：供需两端共同作用，引导与约束仍需加强 一上，餐饮消费更强调“体验”，消费者对菜品分量缺乏直观判断，容易点多；另一方面，部分经营主体担心“小份影响利润”“提醒影响体验”，在适量点餐指引、分量标识、服务话术等细节上落实不够。叠加客流高峰时段人手紧张，门店更倾向于提升翻台效率，节约提醒容易被弱化。治理餐饮浪费，既需要观念转变，也离不开机制牵引和常态监管。 影响：节约理念落地，关系民生与治理效能 遏制餐饮浪费不仅是“省一口饭”，更关系粮食安全、资源节约和公共文明水平。减少浪费有助于降低食材采购与后端处理成本，促进行业提质增效；有助于推进垃圾减量、改善城市环境；也有利于在社会层面形成崇尚节俭、反对奢靡的价值共识，为基层治理提供更稳定的文明基础。随着涉及的法律法规优化，“厉行节约、反对浪费”正在从倡议逐步转化为可落实、可评估的工作要求。 对策：宣传引导与严格监管并重，形成“可感知、可执行”的闭环 围绕“培树新风尚 文明月月行”工作安排，龙井市市场监督管理局持续推进“文明餐桌，拒绝舌尖上的浪费”活动，强调引导到位、监管不断、机制长效。 ——在引导端，打造“线上+线下”立体传播。线上依托微信群等渠道推送反浪费宣传内容，发布消费提示，围绕“适量点餐、理性消费、剩餐打包”等高频场景进行针对性提醒。线下走进餐饮单位、学校食堂及人员密集区域开展主题宣传，推动节约理念进门店、进校园、进社区，提升公众对“光盘行动”的认同度与参与度。 ——在供给端，推动门店优化服务细节。向餐饮经营者发放“反对浪费”“公筷公勺”等提示桌贴，倡导将标识放在消费者“看得见、用得上”的位置；引导餐饮单位探索“按需售卖、小份供应”等方式，完善分量提示，减少“看菜单猜分量”的信息差；同时鼓励服务人员在点餐环节主动提醒、合理建议，让“点得刚好”成为更自然的选择。 ——在监管端，将反浪费要求与食品安全监管同步落实。龙井市把餐饮单位是否规范张贴反浪费标识、是否主动引导消费者适量点餐等内容纳入日常检查，重点关注酒店、“网红餐厅”等热门消费场所，结合消费旺季开展常态化“逢五查餐厅”行动。对发现的问题当场督促整改并跟踪落实，以刚性约束守住节约底线。截至目前，已检查餐饮单位50余家，推动“提示—整改—回头看”形成闭环管理。 前景：从阶段性行动走向常态治理，让“文明餐桌”成为城市底色 龙井市主管部门表示，将把文明餐饮、文明餐桌建设作为常态化重点工作，持续完善宣传引导与监督检查的长效机制，定期复盘成效，梳理推广可复制的经验做法，并针对薄弱环节精准发力、优化措施。下一步，随着小份菜、半份菜、按需点餐提示等服务更普及，叠加常态监管持续加强，节约理念有望更深入融入餐饮消费各环节，推动行业在提升服务质量的同时实现更绿色的发展。
一粥一饭当思来之不易；龙井市以“小餐桌”带动“大文明”的实践表明，遏制餐饮浪费需要政府引导、企业参与、公众行动同向发力。随着《反食品浪费法》深入实施和社会文明程度不断提升，“光盘行动”将从新风尚逐步成为新常态，为生态文明建设提供更持久的动力。