听说了没？江西赣州这个时候艾草长得正好，绿油油的。央视网也提到啦，现在的春天万物复苏，人们忙着春耕，顺便还把田里的野艾草给采回来，做艾米果吃，让春天的味道变成了舌尖上的美味。三月的赣州暖洋洋的，艾草舒展着身子。赣州市南康区镜坝镇老镜坝村的村民吴旭红，就招呼上左邻右舍的姐妹，一块儿去田里采艾草。 把采回来的艾草挑一挑洗干净，给它们下锅煮一煮。吴旭红说，这么一煮能把苦味去掉，再放点儿碱，艾草的香味就能更浓郁了。煮好的艾草变成翠绿色的，捞出来用凉水泡着过滤干净，还得泡个一夜。接着把这艾草和大米混在一起磨成浆。磨浆这一步可关键了，把混合了艾草的米浆倒进锅里，用小火慢慢熬着，边熬边搅。熬着熬着，水就没了，浆也变浓稠了，变成团了就行了。 吴旭红笑着说：“小火慢熬才能把艾叶香味全给发出来。咱们南康人就爱吃这种带浆的艾米果，味道特别香。”把做好的艾米团揉成乒乓球大小的球，用模具压成小饼状。再把萝卜干、酸菜之类的馅包进去捏成饺子样儿。最后把这些小东西蒸一下就能吃了。这艾米果色泽好看又香又好吃，咬一口满口都是艾叶的清香。这既是春天的味道，也是咱客家人心里那份浓浓的乡愁啊。