海底捞在2025年的收入达到432.25亿元，在外卖业务上更是表现抢眼。这个品牌还在去年迈出了“多品牌并行”的新阶段，不仅有海底捞，还有20个细分领域的子品牌。集团今年运营的子品牌餐厅数量达到207家。这些子品牌包括海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅还有中式快餐等。 1383家餐厅遍布全国各地，接待了超过3.8亿人次的顾客。其中有1304家是自营门店，79家是加盟门店。截至2025年6月底，海底捞品牌共拥有1363家火锅餐厅。在这些门店里，有20个餐饮品牌和207家餐厅是归海底捞集团管理的。2025年的整体翻台率达到了3.9次/天，顾客人均消费97.7元。 安徽省有将近60家海底捞火锅门店，其中近一半集中在合肥。合肥已经成为全国门店数量较多的省会城市之一。 具体到合肥地区，目前共有27家海底捞火锅门店正在营业。除了这个品牌，海底捞还有一个成立于2023年的子品牌“焰请烤肉铺子”，在合肥也有两家店营业。 今年还会有新的子品牌门店在合肥开业。位于合肥之心城购物中心的一家门店每天接待顾客超过2000人次。 为了适应竞争加剧和需求迭代的复杂环境，海底捞构建了多种门店模型。“鲜切店”、“夜宵店”、“亲子店”还有“宠物友好店”等都已经成功运营。“稳定的到店客流”也显示出了合肥消费市场的活跃度。 这个餐饮巨头还给了消费者一个惊喜：外卖业务收入同比增长了111.9%。 这次业绩公布中提到了一个重要数据：2025年全年外卖业务收入超过26亿元。“多品牌并行”策略给了集团更多机会去拓品类、拓门店、拓时段还有拓渠道。 全国已经完成超过1200个外卖网点布局，并与主流外卖平台合作起来了。“到家”服务和“到店”服务双轮驱动模式正在逐步形成。 这个策略也让集团的收入增长有了更多的支柱支持。根据公告显示：“外卖业务已经成为增长较快的板块之一”。 2023年推出的“焰请烤肉铺子”已经在合肥设立两家店。这次业绩报告显示出了品牌在市场上强劲的表现。 除了收入增长之外，“稳定的到店客流”也反映了当地消费市场的活跃度。 随着合肥消费活力持续释放，海底捞将进一步加大对这个市场的关注力度。 他们会结合本地需求来提升服务体验，并且持续研发更适合外卖场景的新产品。“多品牌并行”让集团有了更多机会去开拓市场并满足消费者需求。